Le cocktail exclusif de l'enseigne St. Regis depuis 1934.

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Bloody Mary

En 1934, le célèbre barman Fernand Petiot a perfectionné la recette d'un cocktail à base de vodka et de jus de tomate servi au King Cole Bar de l'hôtel The St. Regis New York. Puisque le nom original de « Bloody Mary » fut jugé inapproprié pour la clientèle raffinée de l'hôtel, le cocktail fut tout d'abord rebaptisé « Red Snapper ». Plus de 80 ans plus tard, l'emblématique Bloody Mary reste le cocktail exclusif de l'enseigne St. Regis.

Le Bloody Mary original

Le Red Snapper

The St. Regis New York

Fernand Petiot a apporté sa recette exclusive de cocktail à la vodka et au jus de tomate de l'établissement La Maisonnette Russe de Paris jusqu'au King Cole Bar de l'hôtel The St. Regis New York, la perfectionnant pour créer le « Red Snapper » en 1934.

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The St. Regis New York

Le Red Snapper

Servi dans le lieu même où a été créé le Bloody Mary, ce grand classique suit la recette et porte le nom donné par son créateur Fernand Petiot.

Bloody Sunrise
Ingrédients :
  • 30 ml de vodka haut de gamme
  • 325 ml de mélange pour Bloody Mary
  • 1 quartier de citron pour la décoration
Mélange pour Bloody Mary exclusif :
  • Jus de 3 citrons
  • 2,5 l de jus de tomate
  • 150 ml de sauce Worcestershire
  • 3 ml de sauce Tabasco
  • 30 g de poivre noir fraîchement moulu
  • 30 g de piment de Cayenne moulu
  • 15 g de sel de céleri moulu
  • 30 g de grains de poivre noir entiers
Recette :
  1. Remplissez un verre à Bloody Mary de 30 cl de glace.
  2. Ajoutez la vodka.
  3. Complétez avec le mélange pour Bloody Mary et décorez avec le citron.
  4. Versez les ingrédients dans un récipient et mélangez bien.
  5. Utilisez immédiatement le mélange ou fermez hermétiquement le récipient et placez-le au réfrigérateur.
  6. Passez au chinois la sauce pour enlever les grains de poivre entier avant d'ajouter l'alcool.
  7. Permet de réaliser 11 l de cocktail.

Un classique réinventé

Chaque hôtel et complexe St. Regis a élaboré sa propre interprétation locale du cocktail exclusif de l'enseigne. Découvrez ci-dessous les recettes uniques des destinations St. Regis à travers le monde.

Desert Snapper

The St. Regis Abu Dhabi

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The St. Regis Abu Dhabi

Desert Snapper

Le cocktail exclusif de l'hôtel The St. Regis Abu Dhabi s'inspire des parfums et des goûts évocateurs du riche patrimoine de la ville. Cette boisson aux arômes fumés évoque la convivialité du salon à narguilé, point central de la vie sociale et culturelle traditionnelle d'Abu Dhabi.

Desert Snapper
Ingrédients :
  • 3 g de zaatar
  • 3 ml de jus de citron
  • 75 ml de jus de tomate
  • 25 ml de jus de concombre
  • 40 ml de vodka au citron
  • 5 gouttes de sauce Tabasco
  • Pistolet à fumer (facultatif)
  • 1 tomate cerise
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 1 rondelle de concombre pour la décoration
  • 1 rondelle de citron vert pour la décoration
  • 3 pois chiches pour la décoration
Recette :
  1. Réservez une pincée de zaatar pour le pistolet à fumer.
  2. Bordez un verre de margarita classique avec du zaatar et du jus de citron.
  3. Versez le jus de tomate, le jus de concombre, la vodka au citron et le jus de citron restant dans un shaker Boston.
  4. Ajoutez la sauce Tabasco, le reste de zaatar et des glaçons.
  5. Fumez les ingrédients avec une pincée de zaatar.
  6. Couvrez et secouez vigoureusement.
  7. Passez deux fois la préparation au chinois et versez dans le verre.
  8. Plongez la tomate dans l'huile d'olive puis ajoutez-la au cocktail.
  9. Décorez avec la rondelle de concombre, la rondelle de citron vert et les pois chiches en brochette.
  10. Pour profiter d'une version sans alcool, remplacez la vodka au citron par 90 ml de jus de tomate et 30 ml de jus de concombre.
Downhill Snapper

The St. Regis Aspen Resort

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The St. Regis Aspen Resort

Downhill Snapper

Le Downhill Snapper s'inspire des changements de saisons dans les Rocheuses du Colorado. La fraîcheur subtile de l'aneth évoque l'hiver, tandis que le basilic et les agrumes rafraîchissants rappellent les lumineuses journées d'été. Ces saveurs conviviales confèrent à ce cocktail exclusif une note évocatrice de la fraîcheur du jardin.

Downhill Snapper
Ingrédients :
  • 130 ml de jus de tomate
  • 130 ml de jus V8
  • 15 ml de jus de citron vert
  • 15 ml d'assaisonnement pour Bloody Mary
  • 7,5 ml de raifort
  • 15 ml de sauce Worcestershire
  • 15 g de gros sel
  • Quelques gouttes de sauce Tabasco
  • Vodka parfumée à la rose

  • 2 branches d'aneth

  • 1 branche de basilic
  • Une bouteille de vodka haut de gamme de 75 cl
  • Décoration
  • 1 cornichon
  • 2 olives en brochette
  • 1 quartier de citron vert
  • Sel sur le bord du verre
Recette :
  1. Parfumez la vodka en mettant 2 branches d'aneth et 1 branche de basilic dans la bouteille de vodka haut de gamme de 75 cl.
  2. Fermez la bouteille et laissez infuser dans un endroit frais pendant 2 à 3 jours.
  3. Associez les ingrédients du mélange pour Bloody Mary exclusif de l'hôtel The St. Regis Aspen Resort.
  4. Laissez toute une nuit au réfrigérateur, 6 à 8 heures minimum. Remplissez de glace un verre Collins dont les bords sont imprégnés de sel.
  5. Versez 45 ml de vodka parfumée puis 325 ml de mélange pour Bloody Mary sur le lit de glace.
  6. Décorez.
West Paces Mary

The St. Regis Atlanta

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The St. Regis Atlanta

West Paces Mary

Le West Paces Mary est une élégante version repensée du Bloody Mary classique. Il propose les saveurs typiques du Vieux Sud américain, avec notamment le piment de Cayenne et le gombo mariné, ingrédients qui sont probablement arrivés à Atlanta le long de la Paces Ferry Road chargée d'histoire.

West Paces Mary
Ingrédients :
  • 140 ml de jus de tomate en boîte
  • Jus d'un demi-citron
  • 5 ml de sauce Worcestershire
  • 2,5 g de poivre noir
  • 3 gouttes de sauce Tabasco
  • 1 g de piment de Cayenne
  • 1 g de sel de céleri
  • 3 g de poivre noir en grains
  • 18 g de raifort frais
  • 15 ml de jus de gombo mariné
  • 30 ml de vodka haut de gamme
  • 2 tomates vertes marinées pour la décoration
  • 1 tige de céleri pour la décoration
Recette :
  1. Réunissez tous les ingrédients.
  2. Assurez-vous de bien mélanger et versez dans un verre à pilsner à pied rempli de glace.
  3. Décorez avec les tomates en brochette et la tige de céleri.
Encanto Mary

The St. Regis Bahia Beach Resort, Puerto Rico

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The St. Regis Bahia Beach Resort, Puerto Rico

Encanto Mary

S'inspirant du surnom prisé de Porto Rico, La Isla del Encanto, cette version du Bloody Mary classique s'imprègne des saveurs exotiques des Caraïbes. L'ají picante portoricain, qui apporte au cocktail une touche épicée, est contrebalancé par l'ajout de chips de banane plantain concassées.

Encanto Mary
Ingrédients :
  • 1 quartier de citron vert
  • Chips de banane plantain croustillantes concassées
  • 45 ml de vodka haut de gamme
  • 150 ml de jus de tomate maison
  • 2 traits de sauce Worcestershire
  • 1 pincée de piment ají picante de Porto Rico

  • 1 pincée de sel de céleri
  • 1 pincée de poivre noir frais moulu
  • 15 ml de jus de citron vert
  • 1 tige de céleri pour la décoration
  • 2 olives farcies pour la décoration
Recette :
  1. Frottez les bords d'un grand verre de 20 cl avec le quartier de citron vert et passez-les dans les chips de banane plantain croustillantes concassées.
  2. Versez le reste des ingrédients dans un verre rempli de glace et mélangez.
  3. Décorez avec la tige de céleri et une brochette d'olives.
Bloody Sunrise

The St. Regis Bal Harbour Resort

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The St. Regis Bal Harbour Resort

Bloody Sunrise

Cette élégante boisson acidulée s'inspire des couchers de soleil du sud de la Floride qui accueillent nos clients chaque matin. Concocté avec des notes typiques de la Floride comme des agrumes et une brochette de légumes, le Bloody Sunrise est un rafraîchissement délicieusement sophistiqué.

Bloody Sunrise
Ingrédients :
  • 2 citrons verts en rondelles, et d'autres pour les glaçons
  • Sirop de sucre
  • 1 pincée de sel de céleri
  • 1 pincée de gros grains de poivre noir
  • 1 pincée de poivron rouge pilé
  • 7,5 ml de sauce Worcestershire
  • 4,5 g de racine de
  • raifort frais râpée
  • 60 ml de jus Clamato® épicé
  • 60 ml de jus de tomate
  • 45 ml de vodka haut de gamme
  • 1 rondelle de citron séchée pour la décoration
  • Morceaux de céleri, carotte et tomate bio sur une petite brochette en métal (pincho) pour la décoration
Recette :
  1. Préparez des glaçons au jus de citron vert en mélangeant 6 doses de jus de citron vert frais, 2 doses d'eau et 2 doses de sirop de sucre.
  2. Versez le tout dans un bac à glaçons et placez au congélateur.
  3. Pour le mélange Bloody Sunrise : Mélangez le citron vert, le sel, le poivre, le poivron rouge, la sauce Worcestershire et le raifort.
  4. Ajoutez le jus Clamato et le jus de tomate.
  5. Secouez la préparation.
  6. Placez les glaçons au jus de citron vert dans un grand verre.
  7. Ajoutez la vodka et complétez avec le mélange Bloody Sunrise.
  8. Décorez avec la rondelle de citron et la brochette de légumes bio.
Bali Mary

The St. Regis Bali Resort

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The St. Regis Bali Resort

Bali Mary

Le Bali Mary s'inspire à la fois de la cuisine et de l'agriculture indonésiennes. Le succulent jicama et le concombre, présents dans de nombreux plats locaux, ajoutent une touche rafraîchissante à ce cocktail exclusif, tandis que son caractère épicé est adouci par l'ajout de sucre roux.

Bali Mary
Ingrédients :
  • 100 g de jicama (pois patate) haché, et plus pour la décoration
  • 6 dés de concombre frais
  • 10 g de sucre roux
  • 45 ml de vodka au poivre haut de gamme
  • 210 ml de mélange pour Bloody Mary
  • Sel de céleri
  • Tige de céleri pour la décoration
  • Tomate cerise pour la décoration
Recette :
  1. Mélangez le jicama, le concombre et le sucre brun.
  2. Ajoutez la vodka au poivre et le mélange pour Bloody Mary.
  3. Secouez la préparation et versez dans une flûte à champagne d'une contenance de 280 ml avec les bords imprégnés de sel de céleri.
  4. Servez frappé (pas sur de la glace).
  5. Décorez avec le jicama en forme de V, le céleri et la tomate cerise.
Siam Mary

The St. Regis Bangkok

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The St. Regis Bangkok

Siam Mary

Inspiré par la cuisine orientale, le Siam Mary invite à suivre un voyage à la découverte de la gastronomie thaïlandaise. Il propose un éventail complexe de saveurs typiques de la Thaïlande, avec des notes épicées, acidulées, sucrées et salées, afin d'offrir une réinterprétation unique et inoubliable du Bloody Mary classique.

Siam Mary
Ingrédients :
  • 1 quartier de citron
  • 1/2 tige de coriandre
  • 1/2 piment thaï haché
  • 150 ml de jus de tomate
  • 0,5 g de purée de wasabi
  • 2 traits de sauce Worcestershire
  • 1 trait de jus de citron
  • 1 pincée de sel
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 60 ml de vodka haut de gamme
  • 2 tomates cerises
  • 1 tige de basilic thaï pour la décoration
  • 1 tige de citronnelle pour la décoration
  • 1 quartier de citron vert pour la décoration
Recette :
  1. Mélangez le citron, la coriandre et le piment.
  2. Mélangez avec le jus de tomate, la purée de wasabi, la sauce Worcestershire, le jus de citron, le sel et le poivre dans un shaker.
  3. Ajoutez la glace et la vodka.
  4. Secouez et passez au chinois dans un mug en argent rempli de glace et de tomates.
  5. Décorez avec la tige de basilic thaï, la tige de citronnelle et le quartier de citron vert.
Great Wall Bloody Mary

The St. Regis Beijing

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The St. Regis Beijing

Great Wall Bloody Mary

S'appuyant sur la tradition chinoise du brassage de la bière vieille de 9 000 ans, le Great Wall Bloody Mary réinterprète ce cocktail classique en remplaçant la vodka par de la bière blonde chinoise. Les saveurs de houblon équilibrées de la bière contrebalancent à la perfection l'acidité de cette boisson unique.

Great Wall Bloody Mary
Ingrédients :
  • 75 ml de bière Tsingtao®
  • 100 ml de mélange pour Bloody Mary
  • 3 huîtres pour la décoration
  • 1 quartier de citron pour la décoration
Recette :
  1. Versez la bière dans un verre à vin blanc d'une contenance de 20 cl rempli de glace.
  2. Versez ensuite le mélange pour Bloody Mary.
  3. Décorez avec les huîtres et le quartier de citron.
Bora Mary

The St. Regis Bora Bora Resort

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The St. Regis Bora Bora Resort

Bora Mary

Tradition d'innovation oblige, l'enseigne St. Regis a élaboré le Bora Mary à la suite de la découverte d'une plantation de pastèque sur un motu (îlot corallien) tout proche. Étant donné que la tomate n'est pas un produit endémique de l'île, du jus de pastèque a été ajouté pour créer ce cocktail délicieusement rafraîchissant.

Bora Mary
Ingrédients :
  • 45 ml de vodka haut de gamme
  • 45 ml de mélange pour Bloody Mary
  • 30 ml de jus de citron vert
  • 45 ml de jus de pastèque (ou de jus de fraise)
  • Dé de pastèque (ou fraise entière) pour la décoration
Recette :
  1. Mélangez tous les ingrédients avec de la glace jusqu'à ce que la préparation devienne mousseuse.
  2. Versez dans une flûte à champagne d'une contenance de 150 ml.
  3. La fraise peut remplacer la pastèque dans cette recette.
  4. Décorez en découpant un cube dans la pastèque ou avec une fraise entière, le cas échéant.
Hibiscus Mary

The St. Regis Cairo

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The St. Regis Cairo

Hibiscus Mary

Inspiré par le rituel du thé traditionnel en Afrique de l'Ouest, l'Hibiscus Mary est agrémenté des saveurs et parfums exotiques de la fleur qui lui a donné son nom. Rehaussé d'un amer de menthe rafraîchissant et décoré d'hibiscus frais, ce tonic rafraîchissant et aromatique offre une version inédite d'une boisson classique.

Hibiscus Mary
Ingrédients :
  • 45 ml de vodka parfumée à la fleur d'hibiscus
  • 120 ml de jus de tomate
  • 3 gouttes de sauce Tabasco
  • 3 traits de sauce Worcestershire
  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée de poivre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sel d'hibiscus
  • 1 trait d'amer de menthe
Infusion de la vodka :
  • 250 ml de fleurs d'hibiscus séchées
  • 120 ml de vodka haut de gamme
  1. Mélangez la vodka et les fleurs d'hibiscus séchées.
  2. Laissez infuser pendant 24 heures.
  3. Tamisez et laissez la préparation au réfrigérateur jusqu'à son utilisation.
Préparation du sel :
  • 125 ml de sel
  • 250 ml de fleurs d'hibiscus séchées
  1. Broyez les deux ingrédients et réservez dans un endroit sec.
Décoration :
  1. Fleur d'hibiscus fraîche
Recette :
  1. Imprégnez les bords d'un grand verre de sel d'hibiscus.
  2. Versez 3 à 4 gouttes d'amer de menthe dans le verre pour l'aromatiser avant de jeter le liquide.
  3. Mélangez le jus de tomate, la vodka, la sauce Tabasco, la sauce Worcestershire, le cumin, le poivre et le sel dans un shaker avec de la glace.
  4. Au lieu de secouer la préparation, versez le mélange d'un verre à l'autre 3 ou 4 fois.
  5. Servez dans le verre aux bords imprégnés de sel et décorez avec la fleur d'hibiscus fraîche.
Baijiu Mary

The St. Regis Changsha

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The St. Regis Changsha

Baijiu Mary

Imprégné de l’esprit de Changsha, le Baijiu Mary allie des saveurs fraîches de la province du Hunan avec du Baijiu, une liqueur chinoise traditionnelle. Un soupçon de piment rouge donne une touche singulière inspirée de la cuisine locale, alors qu’un zest d’orange nous rappelle l’île d’Orange à proximité et la courbe de grand escalier de l’hôtel The St. Regis Changsha.

Baijiu Mary
Ingrédients :
  • 10 g de piment rouge frais local, moyennement fort
  • 15 ml de jus de citron frais
  • Un trait de sauce soja
  • Un trait de sauce Worcestershire
  • 120 ml de jus de tomate
  • 15 ml de Baijiu (liqueur chinoise distillée à partir de sorgho fermenté), également connu sous le nom de vin de sorgho
Verre :
  • verre de vin rouge (#07 ml)
Recette :
  1. Lavez le piment, pelez-le puis retirez-en les graines.
  2. Mélangez le piment, le jus de citron frais, la sauce soja, la sauce Worcestershire et le jus de tomate.
  3. Préparez le verre avec des glaçons et versez la liqueur chinoise dans le verre.
  4. Versez ensuite le mélange Mary dans le verre et remuez bien.
  5. Décorez avec une longue tranche de concombre et une spirale de peau d'orange.
Chuan Mary

The St. Regis Chengdu

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The St. Regis Chengdu

Chuan Mary

S'inspirant de la cuisine traditionnelle du Sichuan, ce cocktail exclusif de l'hôtel The St. Regis Chengdu présente les saveurs audacieuses de cette ville chargée d'histoire. Le cocktail épicurien Chuan Mary mêle des notes poivrées parfumées à du jus de tomate cerise, et est décoré de piment pour une finition piquante.

Chuan Mary
Ingrédients :
  • 1 pincée de sel de mer
  • 2 traits de poivre du Sichuan fraîchement moulu
  • 30 ml de vodka haut de gamme
  • 120 ml de jus de tomate cerise frais
  • 1 pincée de poivre du Sichuan en poudre
  • 3 gouttes de sauce Tabasco verte
  • 3 traits de sauce soja sucrée du Sichuan
  • 1 piment confit pour la décoration
Piment confit :
  • 100 g de sucre
  • 1 piment « chile de árbol » épépiné
  • 120 ml d'eau
Sauce soja sucrée du Sichuan :
  • 90 ml de sauce soja usukuchi
  • 90 ml de sauce soja koikuchi
  • 25 g de sucre
  • 30 ml d'huile végétale
Recette :
  1. Imprégnez les bords d'un verre à martini d'une contenance de 180 ml d'un mélange de sel de mer et de poivre du Sichuan moulu.
  2. Mélangez la vodka, le jus de tomate, le poivre du Sichuan en poudre, la sauce Tabasco et la sauce soja sucrée du Sichuan dans un shaker.
  3. Secouez avec de la glace et versez dans le verre.
  4. Mélangez la préparation et décorez avec le piment confit.
  5. Pour réaliser le piment confit, faites bouillir l'eau avec le sucre jusqu'à dissolution du sucre.
  6. Ajoutez le piment et laissez bouillir encore 1 minute.
  7. Laissez refroidir.
  8. Pour réaliser la sauce soja sucrée du Sichuan, mélangez les ingrédients et faites bouillir pendant 4 minutes.
  9. Laissez refroidir.
7452 Mary

The St. Regis Deer Valley

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The St. Regis Deer Valley

7452 Mary

Prenez de la hauteur en savourant cette boisson qui s'inspire des sommets des montagnes entourant l'hôtel The St. Regis Deer Valley au sein de la chaîne Wasatch de l'Utah. Son ingrédient phare, la Vodka 7000'®, est un alcool produit localement distillé à une altitude de plus de 7 000 pieds (2 134 mètres). Une mousse de céleri légère comme un nuage vient rehausser ce cocktail inoubliable.

7452 Mary
Ingrédients :
  • 30 ml de Vodka 7000' (High West Distillery)
  • 1 trait de jus de citron
  • 60 ml de jus de tomate
  • 2 pincées de poivre noir
  • 2 pincées de sel de céleri
  • 3 traits de sauce Worcestershire
  • 2 pincées de piment de Cayenne
  • Sel de lave noire
Mousse de céleri pour la décoration :
  • 1,5 l de jus de céleri
  • 50 cl de jus de pomme verte
  • 20 g de poudre de wasabi
  • 6 g de sel
  • 4 g de Xantana
  • Jus de 3 citrons verts
  • Quelques feuilles de persil
Recette :
  1. Mélangez les sept premiers ingrédients et versez-les sur un lit de glace dans un verre à Chardonnay sans pied, bordé de sel de lave noire.
  2. Mélangez les autres ingrédients et mixez-les finement.
  3. Décorez avec la mousse de céleri et servez.
Spice Route Mary

The St. Regis Doha

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The St. Regis Doha

Spice Route Mary

Cette boisson exclusive mélange certaines des épices autrefois transportées par les caravanes sur les anciennes routes de commerce. Ses saveurs piquantes évoquent les contes des Mille et Une Nuits et les trésors du souk Waqif, le légendaire marché de Doha.

Spice Route Mary
Ingrédients :
  • 5 g de sel de citron
  • 10 g de poudre de sumac
  • 60 ml de jus de tomate
  • 60 ml de jus V8
  • 15 ml de jus de citron vert frais Harissa à doser selon vos goûts
  • 2 g de cumin moulu
  • 2 g de poudre de gingembre
  • 30 ml de vodka au poivre haut de gamme
  • 1 tige de céleri pour la décoration
  • 1 quartier de citron pour la décoration
  • 5 ml d'huile de safran
  • 10 ml de sauce Worcestershire
  • 2 g de poudre d'olive noire
  • 2 g de ras el hanout
Huile de safran :
  • 1 g de safran
  • 30 ml d'huile d'olive
Recette :
  1. Imprégnez les bords d'un grand verre d'une contenance de 20 cl avec le sel de citron et la poudre de sumac.
  2. Versez le jus de tomate, le jus V8 et le jus de citron vert dans un shaker Boston.
  3. Ajoutez l'harissa, le cumin, le gingembre et la vodka.
  4. Secouez bien et passez au chinois dans le verre.
  5. Décorez avec la tige de céleri et le quartier de citron.
  6. Versez à la surface du cocktail l'huile de safran et la sauce Worcestershire puis saupoudrez de poudre d'olive noir et de ras el hanout.
  7. Pour réaliser l'huile de safran, dissolvez le safran dans quelques gouttes d'eau.
  8. Versez dans l'huile d'olive.
  9. Laissez reposer 48 heures.
  10. Passez au chinois, versez dans un récipient hermétique et gardez au réfrigérateur.
  11. Pour profiter d'une version sans alcool, remplacez la vodka au poivre en utilisant 90 ml de jus de tomate et 90 ml de jus V8.
Golden Mary

The St. Regis Dubai

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The St. Regis Dubai

Golden Mary

Le cocktail exclusif de l'hôtel The St. Regis Dubai reflète l'épicentre multiculturel qu'est Dubaï. Réinterprétant le Bloody Mary classique avec des dattes, des flocons de piment rouge et du jus de citron offrant sa vivacité, le Golden Mary comprend du jus de tomate jaune et de la vodka infusée à la rose et est décoré de luxueuses feuilles d'or.

Golden Mary
Ingrédients :
  • 3 g de purée de datte
  • 1 trait de flocons de piment rouge
  • 60 ml de vodka parfumée à la rose
  • 120 ml de jus de tomate jaune frais
  • 15 ml de jus de citron frais
  • 5 ml de saumure d'olives à cocktail
  • 5 ml de saumure de piments jalapeños marinés
  • 5 ml de saumure de cornichons
  • 1 trait de sauce au raifort
  • 2 traits de sauce Worcestershire
  • 2 traits de sel de mer
  • 5 gouttes de sauce Tabasco
  • 1 trait de poivre blanc
  • 1 tige de céleri pour la décoration
  • 1 pincée de flocons de feuille d'or comestibles pour la décoration (facultatif)
Vodka parfumée à la rose :
  • 280 g de pétales de rose parfumés non traités
  • Une bouteille de vodka haut de gamme de 75 cl
Recette :
  1. Mélangez la purée de datte avec les flocons de piment rouge.
  2. Ajoutez les ingrédients restants dans un verre à mélange, à l'exception des éléments de décoration.
  3. Versez dans un grand verre d'une contenance de 20 cl sur des glaçons.
  4. Décorez avec la tige de céleri et agrémentez d'une pincée de flocons de feuille d'or, si vous le souhaitez, pour ajouter un peu du glamour de Dubaï.
  5. Pour réaliser la vodka parfumée à la rose, mélangez les pétales de rose et la vodka dans un bocal.
  6. Réservez 7 à 30 jours.
  7. Passez au chinois dans une bouteille propre.
  8. Vous obtenez une préparation de 75 cl.
Polo Mary

The St. Regis Dubai, Al Habtoor Polo Resort & Club

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The St. Regis Dubai, Al Habtoor Polo Resort & Club

Polo Mary

Inspiré par le riche patrimoine du Polo et son association avec l’enseigne The St. Regis, nous sommes fiers de vous présenter le Polo Mary. Inspiré du grand classique traditionnel, le cocktail a été conçu exclusivement pour célébrer les débuts de l’établissement The St. Regis Dubai, Al Habtoor Polo Resort & Club.

Polo Mary
Ingrédients :
  • Un trait de sauce Tabasco
  • Un trait de sauce Worcestershire
  • Une pincée de sel de céleri
  • 40 ml d’Aperol Spritz (doux-amer)
  • 40 ml de vodka
  • 80 ml de jus de tomate
  • Glace
Verre :
  • Verre à Collins ou à gin
Recette :
  1. Remplissez le verre de glaçons et versez tous les ingrédients, en commençant par les condiments.
  2. Ajoutez la vodka puis remplissez le verre avec du jus de tomate.
  3. Remuez et dégustez.
Bloody Brunello

The St. Regis Florence

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The St. Regis Florence

Bloody Brunello

Le cocktail exclusif de l'hôtel The St. Regis Florence s'inspire de la ville et de la campagne toscane environnante. Il est à base de grappa élaborée avec les raisins utilisés pour l'un des vins les plus renommés de Toscane, le Brunello di Montalcino, qui donne à cette boisson sa saveur unique, légèrement boisée, un soupçon sucrée.

Bloody Brunello
Ingrédients :
  • 35 ml de Grappa di Brunello di Montalcino
  • 185 ml de jus de tomate
  • 1 trait de jus de citron
  • 5 ml de miel d'acacia
  • 1 trait de sauce Tabasco
  • 1 pincée de sel et de poivre noir
  • 1 branche de romarin pour la décoration
Recette :
  1. Mélangez au shaker tous les ingrédients et versez dans un verre à cocktail avec de la glace.
  2. Décorez avec une branche de romarin.
Harry's Texas Bloody Mary

The St. Regis Houston

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The St. Regis Houston

Harry's Texas Bloody Mary

L'hôtel The St. Regis Houston réinterprète le Bloody Mary exclusif dans un style texan classique. Ce cocktail associe de la vodka traditionnelle et les saveurs boisées de la tequila qui évoque les racines mexicaines du Texas, tandis que le piment jalapeño et l'assaisonnement Cajun lui apportent des notes épicées et audacieuses.

Harry's Texas Bloody Mary
Ingrédients :
  • 30 ml de vodka haut de gamme
  • 30 ml de tequila
  • 150 ml de mélange pour Bloody Mary
  • 1 quartier de citron / 5 ml de jus de citron frais
  • 1 quartier de citron vert / 5 ml de jus de citron vert frais
  • 4 rondelles de piment jalapeño
  • 2 g de sucre
  • 2 olives
  • 1 rondelle de tomate fine pour la décoration
  • 1 branche de céleri pour la décoration
Recette :
  1. Mélangez tous les ingrédients sur un lit de glace et secouez la préparation.
  2. Versez dans un grand verre d'une contenance de 20 cl sur de la glace pilée.
  3. Décorez avec la fine rondelle de tomate et la branche de céleri.
Misty Mary

The St. Regis Istanbul

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The St. Regis Istanbul

Misty Mary

Le cocktail exclusif de l'hôtel The St. Regis Istanbul propose les saveurs piquantes turques traditionnelles et est servi avec une touche contemporaine dans un élégant bol en cuivre avec de la glace carbonique évoquant le brouillard sur le Bosphore. Le jus de navet rouge, le thym frais et la pincée de céleri confèrent au Misty Mary le charme de ce carrefour culturel fascinant.

Misty Mary
Ingrédients :
  • 20 ml de vodka
  • 10 ml de raki
  • 1 branche de thym frais
  • 30 ml de jus de céleri frais
  • 50 ml de jus de
navet rouge fermenté
  • 60 ml de jus de tomate
  • 1 pincée de sel et de poivre noir
  • 6 gouttes de sauce Tabasco
  • 4 traits de sauce Worcestershire
  • 10 ml de jus de citron frais
  • 1 branche de basilic rouge pour la décoration
  • Glace carbonique
Jus de navet rouge fermenté :
  • 1/2 navet de taille moyenne
  • 1/2 betterave de taille moyenne
  • 1 kg de carottes noires
  • 1/2 rondelle de pain blanc
  • 10 g de sel de citron (acide citrique)
  • 22 g de sel gemme comestible
Recette :
  1. Mélangez la vodka, le raki, le thym frais, le jus de céleri, le jus de navet et le jus de tomate dans un verre à raki.
  2. Puis ajoutez la glace, le sel, le poivre, le Tabasco, la sauce Worcestershire et le jus de citron.
  3. Mélangez doucement et décorez de basilic rouge.
  4. Servez dans un ehl-i keyif, récipient en cuivre traditionnel, garni de glace.
  5. Ajoutez la glace carbonique pour l'effet fumée.
  6. Pour réaliser le jus de navet rouge fermenté, épluchez le navet, la betterave et les carottes et coupez-les en rondelles.
  7. Mettez le pain dans de l'étamine et nouez fortement.
  8. Mettez tous les ingrédients dans une cruche à fermentation d'une contenance de 10 l, à l'exception du sel gemme.
  9. Dissolvez le sel gemme dans un petit bol d'eau bouillante et versez au-dessus de tous les ingrédients dans la cruche.
  10. Enfin, remplissez la cruche d'eau et fermez-la fermement.
  11. N'ouvrez pas la cruche avant 15 jours afin d'assurer une bonne fermentation.
  12. Filtrez le jus et versez-le dans une autre cruche ou des bocaux propres.
Assam Boi Mary

The St. Regis Kuala Lumpur

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The St. Regis Kuala Lumpur

Assam Boi Mary

Interprétation originale de l'emblématique cocktail Bloody Mary signé St. Regis, l'Assam Boi Mary associe du poivre noir du Sarawak, du paprika et les saveurs de la prune séchée dans un tonic aromatique. Inspiré par la boisson Limau Assam Boi prisée des locaux et servie sur les étals des fameux marchands ambulants de Kuala Lumpur, cette version unique d'un grand classique traditionnel est relevée par du jus de calamondin.

Assam Boi Mary
Ingrédients :
  • 45 ml de vodka parfumée à l'asam boi (prune séchée)
  • 150 ml de jus de tomate
  • 150 ml de jus V8
  • 50 ml de jus de calamondin
  • 7 g de poivre noir du Sarawak
  • 7 g de paprika
  • 1/2 piment padi
  • 10 gouttes de sauce Tabasco
Verre :
  • Grand verre d'une contenance de 400 ml
Recette :
  1. Un jour à l'avance, laissez infuser 8 prunes séchées asam boi dans 75 cl de vodka.
  2. Préparez le mélange pour Bloody Mary en associant le jus de tomate, le jus V8, le jus de calamondin, le poivre noir du Sarawak, le paprika, le piment padi et la sauce Tabasco.
  3. Lorsque la préparation est prête, imprégnez la moitié d'un grand verre de poudre d'asam boi et remplissez-le de glace.
  4. Versez 45 ml de vodka parfumée puis le mélange pour Bloody Mary dans le verre.
  5. Décorez avec l'intérieur d'une tige de céleri en conservant les feuilles.
  6. Sur un pic à cocktail, mettez une rondelle de calamondin et un piment padi.
Le Lang Mary

The St. Regis Langkawi

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The St. Regis Langkawi

Le Lang Mary

Interprétation exotique de l'emblématique cocktail Bloody Mary signé St. Regis, le Lang Mary évoque l'esprit haut en couleur de Langkawi, qui signifie « île de l'aigle brun-rougeâtre » en malais. Ce cocktail marie les saveurs du pandanus local avec du tamarin et de la citronnelle pour proposer une version aux notes d'agrumes de cette boisson classique.

Le Lang Mary
Ingrédients :
  • 120 ml de jus de tomate
  • 15 ml de jus de citron vert
  • 10 ml de jus de tamarin épaissi
  • 45 ml de vodka haut de gamme parfumée au pandanus et à la citronnelle
  • 2 traits de sauce Worcestershire
  • 2 gouttes de sauce Tabasco épicée
  • 4 tours de moulin à sel
  • 3 tours de moulin à poivre noir
  • 1 feuille de pandanus pour la décoration
  • 1 tige de citronnelle pour la décoration
Recette :
  1. Mélangez le jus de tamarin, le Tabasco, le jus de citron vert, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre, le jus de tomate et la vodka parfumée au pandanus et à la citronnelle dans un shaker à cocktail.
  2. Mélangez et versez sur de la glace dans une flûte à champagne.
  3. Décorez avec une feuille de pandanus local et une tige de citronnelle.
Tubo Mary

The St. Regis Lhasa Resort

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The St. Regis Lhasa Resort

Tubo Mary

Pour rendre hommage à l'ancien royaume Tubo qui a perduré sept siècles, le complexe The St. Regis Lhasa Resort a créé une version unique de ce cocktail intemporel. Parfumée avec une variante locale du piment thaï, cette boisson est complétée par de la crème fraîche et de l'orge, produits séculaires de la gastronomie tibétaine.

Tubo Mary
Ingrédients :
  • 30 ml de vodka haut de gamme
  • 75 ml de jus de tomate glacé
  • 1 trait de sauce soja
  • 10 ml de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 pincée de piment thaï moulu
  • 1 pincée de sel

  • Crème fraîche pour la garniture
  • 1 pincée de grains d'orge finement moulus pour la garniture
Recette :
  1. Versez tous les ingrédients dans un shaker et mélangez.
  2. Servez dans un verre à martini d'une contenance de 50 cl.
  3. Garnissez avec la crème fraîche et les grains d'orge.
Maria do Leste

The St. Regis Macao, Cotai Central

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The St. Regis Macao, Cotai Central

Maria do Leste

Le cocktail exclusif de l'hôtel The St. Regis Macao, Cotai Central s'inspire des rivages de la côte portugaise sur la péninsule ibérique. À la fois parfumé et épicé, le Maria do Leste évoque les voyages extraordinaires des marins qui ont fait de Macao un important port de commerce.

Maria do Leste
Ingrédients :
  • Sel de mer
  • 3 baies roses écrasées et d'autres en accompagnement
  • 3 rondelles de chouriço (saucisse portugaise) passées à la poêle dans de l'huile d'olive, en accompagnement
  • 1 mini-bouteille de Tabasco, en accompagnement (facultatif)
  • 10 ml de jus de limette fraîchement pressé
  • 60 ml de jus de tomate
  • 2 traits de sauce Worcestershire
  • 1 trait de vinaigre noir
  • Poivre noir fraîchement moulu
  • 2 traits de sauce piri piri (épicée)
  • 1 pincée de sel de céleri
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • 1 pincée de paprika
  • 45 ml de vodka haut de gamme
  • 1 tomate cerise pour la décoration
  • 1 tige de céleri pour la décoration
  • 1 quartier de citron vert pour la décoration
Recette :
  1. Placez du sel de mer et des baies roses sur un plateau.
  2. Mettez les rondelles de chouriço poêlées dans un petit plat décoratif.
  3. Placez la mini-bouteille de sauce Tabasco sur le côté du plateau, si vous le souhaitez.
  4. Imprégnez les bords d'un verre à whisky de sel de mer et remplissez-le de glace.
  5. Mélangez les ingrédients restants, à l'exception des éléments de décoration, dans un shaker à cocktail.
  6. Mélangez bien pour incorporer la cannelle et le paprika au liquide.
  7. Versez sur de la glace.
  8. Réalisez une brochette avec la tomate, le céleri et le citron vert et placez au-dessus du verre.
  9. Mettez le verre sur le plateau et servez avec le chouriço en accompagnement.
Island Mary

The St. Regis Maldives Vommuli Resort

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The St. Regis Maldives Vommuli Resort

Island Mary

Inspiré par les saveurs uniques et les paysages immaculés des Maldives, le cocktail Island Mary agrémente les ingrédients classiques du Bloody Mary traditionnel de sel kala namak, un assaisonnement prisé dans la cuisine de l'Asie du Sud. Servi dans une coquille de nautile, l'Island Mary évoque les couchers de soleil sur la plage de sable blanc de l'île de Vommuli qui surplombe le scintillant océan Indien.

Island Mary
Ingrédients :
  • 60 ml de vodka haut de gamme
  • 15 ml de vermouth Martini Bianco
  • 120 ml de jus de tomate
  • 10 ml de sauce Worcestershire
  • 10 ml de sauce Tabasco
  • 20 ml de jus de citron vert
  • 3 traits d'amer de céleri
  • 1 pincée de poivre noir
Pour la décoration :
  • Sur le bord du verre : sel kala namak*
  • 1 tige de céleri
  • 1 rondelle de citron vert

*Un condiment salé et épicé utilisé dans les cuisines d'Asie du Sud. En raison de ces caractéristiques, ce sel est utilisé pour relever le goût et la texture du cocktail Island Mary.

Recette :
  1. Remplir un shaker Boston de glace.
  2. Mélangez délicatement tous les ingrédients dans le shaker et secouez trois fois.
  3. Versez le contenu dans la coquille de nautile.
Mardavall Pepper Snapper

The St. Regis Mardavall Mallorca Resort

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The St. Regis Mardavall Mallorca Resort

Mardavall Pepper Snapper

Cette réinterprétation du Bloody Mary classique s'inspire des saveurs de Majorque. Appréciez les notes fruitées d'un gin haut de gamme, la fleur de sel de Majorque Ses Salines et des petits piments de Padrón grillés appréciés localement pour leur goût épicé.

Mardavall Pepper Snapper
Ingrédients :
  • 15 ml de jus de citron frais
  • 120 ml de jus de tomate
  • 1 pincée de fleur de sel noir Ses Salines
  • 1 pincée de poivre noir
  • 2 ml de sauce Tabasco
  • 2 ml de sauce Worcestershire
  • 45 ml de gin haut de gamme
  • 1 tige de céleri pour la décoration
  • 1 spirale de concombre pour la décoration
  • 1 tomate cerise pour la décoration
  • Piments de Padrón
Recette :
  1. Mélangez le jus de citron, le jus de tomate, la fleur de sel, le poivre, la sauce Tabasco et la sauce Worcestershire.
  2. Secouez.
  3. Versez dans un verre d'une contenance de 35 cl sur un lit de glace et ajoutez le gin.
  4. Décorez avec la tige de céleri, la spirale de concombre et la tomate cerise.
  5. Servez avec les piments de Padrón.
La Belle Créole Mary

The St. Regis Mauritius Resort

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The St. Regis Mauritius Resort

La Belle Créole Mary

Inspiré des courants chauds de l'océan Indien, le cocktail La Belle Créole Mary évoque les traditions de ce paradis tropical. Des produits exclusifs comme le rhum Plantation et le jus d'aloe vera rappellent des souvenirs inoubliables de cette destination extraordinaire.

La Belle Créole Mary
Ingrédients :
  • 45 ml de rhum au citron traditionnel haut de gamme
  • 100 ml de jus de tomate frais
  • 80 ml de jus d'aloe vera
  • 20 ml de sauce Worcestershire
  • 4 gouttes de sauce Tabasco
  • 1 pincée de sel de céleri
  • 4 feuilles de menthe
  • 1 copeau de noix de coco
  • Un peu de noix de coco râpée pour la décoration
  • 1 rondelle de citron vert pour la décoration
  • 1 brin de menthe pour la décoration
Recette :
  1. Mettez le rhum, le jus de tomate, le jus d'aloe vera, la sauce Worcestershire, la sauce Tabasco, le sel de céleri et les feuilles de menthe dans un verre à mélange rempli de glace.
  2. Touillez avec une cuillère en bois pendant 10 secondes.
  3. Passez au chinois et versez dans un verre à vin rouge sans pied avant d'ajouter de la glace pilée.
  4. Placez le copeau de noix de coco sur la préparation.
  5. Décorez avec la noix de coco râpée, la rondelle de citron vert et le brin de menthe.
Sangrita María

The St. Regis Mexico City

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The St. Regis Mexico City

Sangrita María

Le mezcal, alcool ancien connu comme « l’élixir des dieux » et consommé traditionnellement à l'occasion de rituels et de célébrations lors de l'ère précolombienne, est l'élément essentiel du cocktail Sangrita María créé par l'hôtel The St. Regis, Mexico City. Cette boisson présente également des saveurs locales telles que du sel d'agave, des épices et du piment guajillo.

Sangrita María
Ingrédients :
  • 7,5 ml de purée de piment pasilla
  • 15 ml de mezcal haut de gamme
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 pincée de sel
  • 5 traits de sauce Worcestershire
  • 5 traits de sauce épicée Maggi®
  • 15 ml de jus de citron
  • 250 ml de jus de tomate froid
  • Sel d'agave
  • 1 quartier de citron pour la décoration
Recette :
  1. Pour la purée de piment pasilla, mélangez un piment pasilla avec un peu d'eau.
  2. Mélangez tous les ingrédients dans un grand verre d'une contenance de 35 cl dont les bords sont imprégnés de sel d'agave.
  3. Décorez avec le quartier de citron.
Red Maria

The St. Regis Moscow Nikolskaya

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The St. Regis Moscow Nikolskaya

Red Maria

Le cocktail exclusif de l'hôtel The St. Regis Moscow Nikolskaya présente une touche russe des plus raffinées. Évoquant les riches arômes du bortsch traditionnel, le Red Maria est une réinterprétation pleine de saveurs du cocktail classique de la Cinquième Avenue de New York.

Red Maria
Ingrédients :
  • 40 ml de vodka haut de gamme
  • 10 ml de jus de betterave frais
  • 210 ml de jus de tomate
  • 10 ml de sauce Worcestershire
  • 15 ml de jus de citron frais
  • 5 gouttes de sauce Tabasco
  • 4 pincées de poivre noir
  • 2 pincées de sel
  • 15 g de raifort préparé
  • 5 chips de betterave pour la décoration
  • 1 petite feuille de blette pour la décoration
Recette :
  1. Mélangez la vodka avec le jus de betterave et réservez.
  2. Mélangez le jus de tomate, la sauce Worcestershire, le jus de citron, la sauce Tabasco, le poivre, le sel et le raifort dans un shaker et secouez avec de la glace.
  3. Versez dans un grand verre droit avec un gros glaçon.
  4. Versez doucement le mélange vodka-jus de betterave pour réaliser deux couches.
  5. Décorez avec les chips de betterave et la feuille de blette.
Mumbai Mary

The St. Regis Mumbai

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The St. Regis Mumbai

Mumbai Mary

Le cocktail exclusif de l'hôtel The St. Regis Mumbai réinvente l'emblématique Bloody Mary pour lui donner un caractère résolument local. Le Mumbai Mary évoque l'esprit audacieux de Bombay (que l'on surnomme « Maximum City ») en utilisant des épices comme la cannelle et la coriandre pour proposer une version indienne de caractère de ce grand classique.

Mumbai Mary
Ingrédients :
  • 8 tomates fraîches rôties
  • 8 feuilles de curry
  • 2 piments rouges
  • 6 tiges de coriandre
  • 5 ml de pulpe de tamarin
  • 1 pincée de cannelle
  • 5 ml de jus de kokum
  • 60 ml de vodka
Poudre de chutney :
  • 10 feuilles de curry rôties
  • 7,5 ml de sel noir
  • 5 ml de flocons de piment séchés
  • 5 ml de sucre de palme
Recette :
  1. Mettez les ingrédients du chutney dans un mortier et écrasez jusqu'à obtenir une poudre fine.
  2. Mélangez les tomates sautées avec les feuilles de curry, les piments rouges, la coriandre, la cannelle, le jus de kokum et le tamarin, puis filtrez.
  3. Remplissez le shaker Boston avec ce mélange et des glaçons de tomate puis ajoutez la vodka et secouez.
  4. Versez la préparation dans un verre à whisky aux bords imprégnés de jus de citron vert et de poudre de chutney puis décorez avec une tige de feuille de curry ou un bâton de cannelle.
Shogun Mary

The St. Regis Osaka

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The St. Regis Osaka

Shogun Mary

Ce cocktail utilisant du wasabi japonais est une interprétation locale inoubliable du Bloody Mary classique. Il comprend du yuzu emblématique de la gastronomie régionale, qui se mêle parfaitement aux légères notes d'agrumes du gin sec avec, pour rehausser le tout, les saveurs typiques du wasabi.

Shogun Mary
Ingrédients :
  • 1 rondelle de citron vert ou de yuzu
  • 1 ml de jus de yuzu ou de citron vert (100 % pur jus)
  • Poudre de wasabi
  • 1 pincée de sel
  • 30 ml de vodka
  • 15 ml de gin sec haut de gamme
  • 1 ml de sauce soja
  • 80 ml de jus de tomate
Recette :
  1. Imprégnez les bords d'un verre à martini d'une contenance de 180 ml avec le jus d'une rondelle de yuzu ou de citron vert.
  2. Plongez les bords du verre dans un mélange de sel et de poudre de wasabi.
  3. Mélangez la vodka, le gin, la sauce soja, le jus de yuzu (ou de citron vert) et le jus de tomate avec des glaçons.
  4. Secouez et versez dans le verre préalablement préparé.
Aloha Mary

The St. Regis Princeville Resort

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The St. Regis Princeville Resort

Aloha Mary

Ce classique réinventé s'est inspiré du film musical de 1958 South Pacific, filmé dans la région de Kauai qui abrite le complexe The St. Regis Princeville Resort. L'Aloha Mary marie des produits de la côte pacifique tels que la sauce sriracha et le sel de mer qui lui confèrent des saveurs marines riches et complexes.

Aloha Mary
Ingrédients :
  • Jus d'un demi-citron vert / 15 ml de jus de citron vert frais
  • 10 traits / 30 ml de sauce Worcestershire
  • 1 pincée de poudre de wasabi
  • 2 traits de sauce sriracha
  • 2 pincées de poivre noir
  • 2,5 g de sel de céleri
  • 30 ml de vodka hawaïenne bio haut de gamme Ocean®
  • 90 ml de jus Clamato
  • Sel de mer fumé au bois de goyave de Kauai
  • Salicorne pour la décoration
  • 1 quartier de citron vert pour la décoration
Recette :
  1. Mélangez le jus de citron vert, la sauce Worcestershire, la poudre de wasabi, la sauce sriracha, le poivre, le sel de céleri, la vodka et le jus Clamato dans un shaker à cocktail.
  2. Secouez et versez sur un lit de glace dans un verre Collins dont les bords sont imprégnés de sel de mer fumé au bois de goyave.
  3. Décorez avec de la salicorne locale et un quartier de citron vert.
Mita Mary

The St. Regis Punta Mita Resort

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The St. Regis Punta Mita Resort

Mita Mary

Le Mita Mary, inspiré par la culture mexicaine chargée d'histoire, utilise des ingrédients traditionnels tels que la tequila, l'avocat et la coriandre qui reflètent à la fois le passé indigène du pays et son héritage espagnol. Le jus de palourde évoque quant à lui les eaux du Pacifique qui bordent le complexe The St. Regis Punta Mita Resort, mettant en avant le caractère unique de cette destination.

Mita Mary
Ingrédients :
  • 45 ml de tequila blanche haut de gamme
  • 60 ml de jus de tomate
  • 60 ml de jus Clamato
  • 60 ml de jus V8
  • 3 gouttes de sauce Tabasco
  • 3 traits de sauce épicée Maggi
  • 3 traits de sauce Worcestershire
  • 2 g de sel
  • 2 g de piment de Cayenne
  • 15 ml de jus de citron
  • 1 tranche d'avocat fine pour la décoration
  • 1 feuille de coriandre fraîche pour la décoration
Recette :
  1. Mélangez tous les ingrédients, sauf l'avocat et la coriandre, et versez la préparation dans un grand verre rempli de glace.
  2. Décorez avec la tranche d'avocat et la feuille de coriandre.
Mary Terranean

The St. Regis Rome

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The St. Regis Rome

Mary Terranean

Dès sa création et encore longtemps après en tant que capitale de l'Empire romain, la ville de Rome a exercé une influence notable sur tout le bassin méditerranéen. Le cocktail Mary Terranean marie certains des produits les plus renommés de la région qui lui apportent ses couleurs, saveurs et parfums.

Mary Terranean
Ingrédients :
  • 30 ml de vodka haut de gamme
  • 120 ml de mélange pour Bloody Mary
  • 1 pincée de poudre de piment rouge
  • 2 feuilles de basilic
  • 2,5 g d'origan
  • 1 trait d'huile d'olive vierge extra
  • 1 tige de céleri pour la décoration
Recette :
  1. Mélangez dans un shaker tous les ingrédients, sauf la tige de céleri, et secouez vigoureusement.
  2. Versez dans un verre à vin blanc d'une contenance de 20 cl rempli de glace.
  3. Décorez avec la tige de céleri.
Arabian Snapper

The St. Regis Saadiyat Island Resort, Abu Dhabi

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The St. Regis Saadiyat Island Resort, Abu Dhabi

Arabian Snapper

Le complexe The St. Regis Saadiyat Island Resort, Abu Dhabi a élaboré son cocktail exclusif avec du zaatar, un mélange d'épices prisé depuis l'Antiquité. Ce zaatar est associé à de l'origan, du thym, du basilic, des graines de sésame et du sel pour donner à l'Arabian Snapper ses saveurs qui rappellent la fascinante culture chargée d'histoire de la région.

Arabian Snapper
Ingrédients :
  • 150 ml de jus de tomate haut de gamme
  • 45 ml de vodka haut de gamme
  • 5 g de cumin en poudre
  • 30 g de zaatar
  • 4 traits d'Angostura®
  • 4 gouttes de sauce Tabasco
  • 2 traits de sauce Worcestershire
  • 15 g de poivre noir fraîchement moulu
  • Jus d'un quartier de citron / 10 ml de jus de citron frais
  • 1 rondelle de citron pour la décoration
  • Tomate cerise coupée en deux pour la décoration
  • 1 branche de thym pour la décoration
Recette :
  1. Mélangez le jus de tomate, la vodka, le cumin et 5 g de zaatar dans un shaker à cocktails.
  2. Secouez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  3. Ajoutez l'Angostura, le Tabasco, la sauce Worcestershire, le poivre, le jus de citron et des glaçons.
  4. Secouez bien.
  5. Versez dans un grand verre de 20 cl.
  6. Décorez avec le zaatar restant, la rondelle de citron, une moitié de tomate cerise et la branche de thym.
  7. Pour profiter d'une version sans alcool, remplacez la vodka au citron par 195 ml de jus de tomate.
Golden Gate Mary

The St. Regis San Francisco

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The St. Regis San Francisco

Golden Gate Mary

Inspiré par la couleur emblématique du pont qui lui a donné son nom, le Golden Gate Bridge connu dans le monde entier, ainsi que par les tons chauds des couchers de soleil sur le Pacifique, le cocktail Golden Gate Mary est élaboré avec des ingrédients rouges et orange allant de la tomate à la poudre de piment, qui lui confèrent sa couleur carmin.

Golden Gate Mary
Ingrédients :
  • 454 g ou une grande boîte de tomates
  • 1 pincée de poudre de piment
  • Pour les bords du verre : sel, poivre noir, sel de céleri, raifort et zest de citron séché
  • Sauce Worcestershire
  • 110 ml de tequila haut de gamme
  • 1 chips de tomate ancienne pour la décoration
Recette :
  1. Pour réaliser le jus de tomate au piment, émincez grossièrement des tomates fraîches ou en boîte et passez-les dans une mousseline pour recueillir le jus dans un grand bol.
  2. Ajoutez la poudre de piment à ce jus, couvrez et laissez au réfrigérateur de 6 à 8 heures.
  3. Mouillez le bord d'un verre à martini d'une contenance de 50 cl avec de la sauce Worcestershire et trempez-le dans un mélange de sel, poivre, sel de céleri, raifort et zeste de citron séché.
  4. Mélangez la tequila et 55 ml de jus de tomate au piment et secouez avec de la glace.
  5. Passez ensuite la mixture au chinois avant de verser dans le verre.
  6. Servez frappé.
  7. Décorez avec 1 chips de tomate ancienne séchée.
  8. vodka par 195 ml de jus de tomate.
Sanya Mary

The St. Regis Sanya Yalong Bay Resort

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The St. Regis Sanya Yalong Bay Resort

Sanya Mary

Le complexe The St. Regis Sanya Yalong Bay Resort a élaboré sa version unique du Bloody Mary classique. Inspiré par le climat généreux et la beauté tropicale de l'île d'Hainan, le Sanya Mary associe des ingrédients de première fraîcheur venus de l'île.

Sanya Mary
Ingrédients :
  • 45 ml de vodka haut de gamme
  • 120 ml de jus de tomate
  • 20 ml de jus d'ananas
  • 15 ml de jus de citron vert d'Hainan
  • 2 pincées de poivre blanc d'Hainan
  • 1 pincée de poudre de piment jaune d'Hainan
  • 1 pincée de sel de mer
  • Un brin de citronnelle pour la décoration
Recette :
  1. Versez dans un shaker, avec des glaçons, la vodka, le jus de tomate, le jus d'ananas, le jus de citron vert, le poivre, la poudre de piment et le sel de mer.
  2. Secouez vigoureusement et passez au chinois dans un petit verre droit rempli de glace.
  3. Décorez avec la citronnelle.
  4. Présentez sur un plateau en ardoise avec un moulin à épices et des produits frais de la recette pour une touche de couleur, notamment un citron vert d'Hainan, un piment jaune d'Hainan et une pincée de sel de mer.
Yan Mary

The St. Regis Shenzhen

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The St. Regis Shenzhen

Yan Mary

L'interprétation du Bloody Mary signé The St. Regis Shenzhen puise son inspiration dans la générosité de la mer de Chine méridionale. Ce cocktail doit son arôme marqué exclusif à l'ajout de sel de mer, ou « yan » en chinois, et d'une huître fraîche, un ingrédient classique très prisé de la cuisine régionale traditionnelle.

Yan Mary
Ingrédients :
  • 30 ml de vodka haut de gamme
  • 60 ml de jus de tomate
  • Jus de citron
  • 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 trait de sauce soja
  • 1 pincée de piment de Cayenne
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 tige de céleri pour la décoration
  • 1 huître écaillée

  • Sauce
Recette :
  1. Mélangez la vodka, le jus de tomate, un trait de jus de citron, le poivre noir, la sauce soja et le piment de Cayenne dans un shaker.
  2. Secouez vigoureusement et versez la préparation dans un verre à l'ancienne bordé de jus de citron et de sel de mer et rempli de glace.
  3. Décorez avec la tige de céleri.
  4. Associez avec une huître sur un lit de sauce saupoudré de sel de mer et arrosé de jus de citron.
Chili Padi Mary

The St. Regis Singapore

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The St. Regis Singapore

Chili Padi Mary

Le Chilli Padi Mary s'inspire des nombreuses influences qui forgent la culture de Singapour, véritable carrefour de l'Asie. Cette boisson utilise des ingrédients que l'on trouve dans toute la région. De la citronnelle, du piment thaï et du gingembre donnent à ce cocktail un goût épicé unique qui reflète la cuisine éclectique de Singapour.

Chili Padi Mary
Ingrédients :
  • 30 ml de vodka haut de gamme
  • Une feuille de citronnelle, d'une épaisseur d'environ 2 cm
  • Une rondelle de racine de gingembre frais (bien mûr)
  • ½ piment thaï en rondelles fines, sans les graines
  • ½ ml de sirop de sucre
  • 90 ml de jus de tomate
Recette :
  1. Mélangez la vodka, la citronnelle, le gingembre, le piment thaï et le sirop de sucre.
  2. Passez au chinois et versez dans un verre à whisky sur un lit de glace.
  3. Ajoutez le jus de tomate, secouez et servez.
Jin Mary

The St. Regis Tianjin

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The St. Regis Tianjin

Jin Mary

L'hôtel The St. Regis Tianjin a créé sa propre interprétation du grand classique qu'est le Bloody Mary. Inspiré de l'histoire de la Chine ancienne et de sa fascinante culture autour du thé, le Jin Mary comprend un assortiment d'épices asiatiques et est parfumé au thé Lapsang souchong.

Jin Mary
Ingrédients :
  • 30 ml de thé chinois du Fujian Lapsang souchong
  • 75 ml de jus de tomate bien frais
  • 30 ml de vodka haut de gamme
  • 1 trait d'huile de piment chinois
  • 1 trait de sauce soja
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 pincée de poivre du Sichuan chinois moulu
  • 1 tige de céleri pour la décoration
  • 1 tomate cerise pour la décoration
Recette :
  1. Infusez le thé pendant deux minutes et laissez-le refroidir.
  2. Mélangez le thé et le jus de tomate.
  3. Remplissez un verre à martini d'une contenance de 50 cl avec des glaçons et ajoutez le mélange de jus, la vodka, l'huile de piment, la sauce soja, le sel de mer et le poivre.
  4. Mélangez.
  5. Décorez avec la tige de céleri et la tomate cerise.
Capitol Mary

The St. Regis Washington, D.C.

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The St. Regis Washington, D.C.

Capitol Mary

Le Capitol Mary s'inspire du patrimoine culturel et commerçant de la baie de Chesapeake et de ses environs. Ce cocktail est à base de gin, l'alcool de choix de la scène sociale de la ville, particulièrement pour ceux qui passent l'été près de la baie. Ce cocktail intègre le mélange d'épices spécial utilisé pour préparer le crabe de la baie de Chesapeake.

Capitol Mary
Ingrédients :
  • 150 ml de jus de tomate
  • 15 ml de jus de citron
  • 0,5 g de raifort
  • Quelques gouttes de sauce Tabasco
  • Quelques traits de sauce Worcestershire
  • 1 pincée de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 pincée de sel
  • 60 ml de gin haut de gamme
  • 1 pincée de raifort
  • 30 ml de jus de palourde
  • 1 pincée d'épices Old Bay®
  • Jus d'une rondelle de citron
  • 1 crevette attachée pour la décoration
  • Biscuits pour accompagner les huîtres
Recette :
  1. Mélangez les sept premiers ingrédients puis secouez avec les ingrédients restants dans un shaker.
  2. Secouez la préparation.
  3. Versez dans un verre à vin d'une contenance de 240 ml sur un lit de glace.
  4. Décorez avec la crevette et servez avec un petit bol de biscuits d'accompagnement des huîtres.