Фирменный коктейль St. Regis с 1934 года.

Назад к разделу «Ритуалы»

Кровавая Мэри

В 1934 г. известный бармен Фернан Петио довел до совершенства рецепт коктейля из водки и томатного сока в баре King Cole Bar отеля St. Regis New York. Коктейль получил название «Кровавая Мэри», но первое время его называли «Красный луциан» (Red Snapper), чтобы не оскорблять чувства утонченных постоянных посетителей отеля. На протяжении более 80 лет легендарная «Кровавая Мэри» остается фирменным коктейлем бренда St. Regis.

Оригинальный коктейль «Кровавая Мэри»

Red Snapper

The St. Regis New York

Фернан Петио привез с собой рецепт своего фирменного коктейля из водки и томатного сока из бара La Maisonette Russe в Париже. В новом баре King Cole Bar отеля St. Regis New York он довел рецепт до совершенства — так в 1934 г. был создан коктейль Red Snapper.

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis New York

Red Snapper

На родине «Кровавой Мэри» этот классический коктейль готовится по оригинальному рецепту его создателя Фернана Петио и подается под оригинальным названием.

Bloody Sunrise
Ингредиенты:
  • 30 мл водки премиум-класса
  • 325 мл микса «Кровавая Мэри»
  • 1 долька лимона для украшения
Фирменный микс «Кровавая Мэри»:
  • Сок 3 лимонов
  • 2 ½ л томатного сока
  • 150 мл вустерского соуса
  • 10 капель (3 мл) соуса табаско
  • 2 ст. л. (30 г) свежемолотого черного перца
  • 2 ст. л. (30 г) молотого кайенского перца
  • 1 ст. л. (15 г) молотой сельдерейной соли
  • 2 ст. л. (30 г) горошин черного перца
Приготовление:
  1. Заполнить коктейльный бокал (½ л) льдом.
  2. Добавить водку.
  3. Долить в бокал микс «Кровавая Мэри» и украсить долькой лимона.
  4. Налить ингредиенты в шейкер и энергично встряхнуть.
  5. Пить сразу или плотно закрыть и хранить в холодильнике.
  6. Перед добавлением алкоголя отцедить горошины перца.
  7. Рассчитано на 11 л.

Переосмысленная классика

Каждый отель и курорт в портфолио St. Regis создал свой собственный уникальный вариант фирменного коктейля бренда с учетом местной специфики. Откройте для себя выдающиеся рецепты отелей и курортов St. Regis, расположенных в разных уголках мира.

Desert Snapper

St. Regis Abu Dhabi

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Abu Dhabi

Desert Snapper

На создание фирменного коктейля отеля St. Regis Abu Dhabi вдохновили ароматы и вкусы города с богатым культурно-историческим наследием. Этот пикантный микс является воплощением атмосферы кальянной, которая занимает центральное место в традиционной общественно-культурной жизни Абу-Даби.

Desert Snapper
Ингредиенты:
  • 1 ч. л. (3 г) заатара
  • ½ ч. л. (3 мл) лимонного сока
  • 5 ст. л. (75 мл) томатного сока
  • 1 ст. л. (25 мл) огуречного сока
  • 2 ст. л. (40 мл) лимонной водки
  • 5 капель соуса табаско
  • Ручная курильница (необязательно)
  • 1 томат черри
  • 1 ст. л. (15 мл) оливкового масла
  • 1 кружок огурца для украшения
  • 1 цедра лайма для украшения
  • 3 горошины нута для украшения
Приготовление:
  1. Отложить щепотку заатара для курильницы.
  2. На классическом бокале для маргариты сделать каемку из заатара и лимонного сока.
  3. Налить томатный сок, огуречный сок, лимонную водку и оставшийся лимонный сок в шейкер «Бостон».
  4. Добавить соус табаско, оставшийся заатар и лед.
  5. Подкоптить ингредиенты щепоткой заатара.
  6. Закрыть и энергично встряхнуть.
  7. Процедить два раза и налить в бокал.
  8. Обмакнуть томат в оливковое масло и добавить в коктейль.
  9. Украсить шпажкой с кружком огурца, нутом и цедрой лайма.
  10. Для приготовления безалкогольного коктейля не добавляйте водку, возьмите 90 мл томатного сока и 30 мл огуречного сока.
Downhill Snapper

St. Regis Aspen Resort

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Aspen Resort

Downhill Snapper

На создание коктейля Downhill Snapper вдохновила смена времен года в Скалистых горах Колорадо. Легкая свежесть укропа олицетворяет зиму, базилик и освежающие цитрусовые пробуждают воспоминания о летних днях. Заманчивые ароматы придают этому фирменному коктейлю подчеркнуто свежий вкус.

Downhill Snapper
Ингредиенты:
  • 130 мл томатного сока
  • 130 мл сока V8
  • 15 мл сока лайма
  • 15 мл микса «Кровавая Мэри»
  • 7 г хрена
  • 15 мл вустерского соуса
  • 1 ст. л. (15 г) кошерной соли
  • Несколько капель соуса табаско
  • Водка, настоянная на лепестках розы

  • 2 веточки укропа

  • 1 веточка базилика
  • 1 бутылка (750 мл) водки премиум-класса
  • Украшение
  • 1 корнишон
  • 2 оливки на шпажке
  • 1 долька лайма
  • Соленая каемка
Приготовление:
  1. Сделать настойку из водки, поместив 2 веточки укропа и 1 веточку базилика в бутылку водки премиум-класса объемом 750 мл.
  2. Закрыть бутылку и настаивать в прохладном месте 2–3 дня.
  3. Соединить ингредиенты для фирменного микса «Кровавая Мэри» курорта St. Regis Aspen Resort.
  4. Поместить в холодильник на ночь, минимум на 6–8 часов. Сделать каемку из соли на бокале «Коллинз» и наполнить его льдом.
  5. Налить 45 мл настоянной водки и 330 мл микса «Кровавая Мэри» поверх льда.
  6. Украсить.
Nomad Snapper

St. Regis Astana

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Astana

Nomad Snapper

В 2017 г. отель St. Regis Astana принял участие в мероприятиях сайта esquire.kz, чтобы отметить богатую историю коктейля «Кровавая Мэри» и предложить читателям поделиться идеями необычных ингредиентов для приготовления фирменного коктейля отеля. В итоге получилось уникальное празднество творчества, культуры и вкуса, вдохновленное потрясающим духом необъятных степей Казахстана. В коктейле Nomad Snapper объединены особые вкусовые оттенки традиционного казахского сыра «курт», соуса «аджика» с перцем чили и солей Аральского моря, которые в сочетании с привкусом пшеничного хлеба придают ему особое своеобразие. Бокал элегантной формы наводит на мысли о знаменитом монументе Астана-Байтерек, олицетворяющем встречу старины с современностью.

Nomad Snapper
Рецепт для одной порции (200 мл)
  • 50 мл настоянной на хлебе водки
  • 100 мл томатного сока
  • 50 мл приготовленной заранее томатной смеси
  • Порошкообразный тертый сыр «курт» и 2 хлебные палочки для украшения
Настоянная на хлебе водка
  • 1 л водки премиум-класса
  • 4 шарика сыра «курт» диаметром 2,5 см (измельченного)
  • 200 г пшеничного хлеба
  • Добавить в бутылку с водкой тертый сыр «курт» и пшеничный хлеб. Закрыть бутылку и настаивать в прохладном месте 7 дней.
Заранее приготовленная томатная смесь для одной порции
  • 2 поджаренных на гриле томата
  • ½ ч. л./2,5 мл густого соуса «аджика» с перцем чили
  • 3 капли соуса табаско
  • 3 капли вустерского соуса
  • 1 щепотка соли Аральского моря
  • Соединить и перемешивать ингредиенты в чашке до пюреобразной консистенции.
Приготовление:

Смешать настоянную водку, томатный сок и предварительно приготовленную томатную смесь и вылить в стакан хайбол с широким верхом. Добавить тертый сыр «курт» и 2 хлебные палочки для украшения.

West Paces Mary

St. Regis Atlanta

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Atlanta

West Paces Mary

West Paces Mary — это стильное переосмысление классического коктейля «Кровавая Мэри». В нем используются фирменные вкусы Старого Юга, такие как кайенский перец и маринованная окра — ингредиенты, которые, возможно, были привезены в Атланту по исторической дороге Paces Ferry Road.

West Paces Mary
Ингредиенты:
  • 140 мл консервированного томатного сока
  • Сок половины лимона
  • 1 ч. л. (5 мл) вустерского соуса
  • ½ ч. л. (2½ г) черного перца
  • 3 капли соуса табаско
  • ¼ ч. л. (1 г) кайенского перца
  • ¼ ч. л. (1 г) сельдерейной соли
  • 1 ч. л. (3 г) горошин черного перца
  • 2 ст. л. (18 г) свежего хрена
  • 1 ст. л. (15 мл) сока маринованной окры
  • 30 мл водки премиум-класса
  • 2 маринованных зеленых томата для украшения
  • 1 стебель сельдерея для украшения
Приготовление:
  1. Соединить все ингредиенты.
  2. Энергично встряхнуть и налить в заполненный льдом пивной бокал.
  3. Украсить нанизанными на шпажку томатами и сельдереем.
Encanto Mary

St. Regis Bahia Beach Resort, Puerto Rico

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Bahia Beach Resort, Puerto Rico

Encanto Mary

В этой интерпретации классического коктейля «Кровавая Мэри», получившей свое название от популярного прозвища Пуэрто-Рико La Isla del Encanto («Остров очарования»), используются экзотические вкусы Карибских островов. Пуэрториканский перец чили, придающий коктейлю очень острый привкус, прекрасно сбалансирован за счет добавления дробленых банановых чипсов.

Encanto Mary
Ингредиенты:
  • 1 долька лайма
  • Дробленые хрустящие банановые чипсы
  • 45 мл водки премиум-класса
  • 150 мл свежеприготовленного томатного сока
  • 2 капли вустерского соуса
  • 1 щепотка пуэрториканского острого перца

  • 1 щепотка сельдерейной соли
  • 1 щепотка свежемолотого черного перца
  • 15 мл сока лайма
  • 1 стебель сельдерея для украшения
  • 2 фаршированных оливки для украшения
Приготовление:
  1. Протереть край коктейльного бокала (200 мл) долькой лайма и обмакнуть в измельченные банановые чипсы.
  2. Добавить остальные ингредиенты в бокал поверх льда и перемешать.
  3. Украсить стеблем сельдерея и оливками на шпажке.
Bloody Sunrise

St. Regis Bal Harbour Resort

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Bal Harbour Resort

Bloody Sunrise

Этот свежий пикантный напиток олицетворяет чарующие восходы Южной Флориды, которыми наши гости могут любоваться каждое утро. Приготовленный с добавлением традиционных флоридских ноток, таких как цитрусовые и яркий овощной пинчо, коктейль Bloody Sunrise порадует вас изысканной свежестью.

Bloody Sunrise
Ингредиенты:
  • 2 нарезанных лайма, лайм для кубиков льда
  • Сахарный сироп
  • 1 щепотка сельдерейной соли
  • 1 щепотка крупно перемолотого черного перца
  • 1 щепотка измельченного красного перца
  • ½ ст. л (7 ½ мл) вустерского соуса
  • ½ ст. л. (4½ г) тертого свежего
  • корня хрена
  • 60 мл сока Clamato® picante
  • 60 мл томатного сока
  • 45 мл водки премиум-класса
  • 1 сушеная лимонная долька для украшения
  • Органические сельдерей, морковь и томат, нанизанные на металлическую шпажку (пинчо), для украшения
Приготовление:
  1. Приготовить кубики льда из лаймового сока, смешав 6 частей свежего сока лайма, 2 части воды и 2 части сахарного сиропа.
  2. Залить в форму для льда и заморозить.
  3. Для микса Bloody Sunrise: Смешать лаймы, соль, черный и красный перец, вустерский соус и хрен.
  4. Добавить томатный сок и Clamato.
  5. Энергично встряхнуть.
  6. Насыпать лаймовые кубики льда в коктейльный бокал.
  7. Добавить водку и долить микс Bloody Sunrise.
  8. Украсить ломтиком лимона и овощами на шпажке.
Bali Mary

St. Regis Bali Resort

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Bali Resort

Bali Mary

Вдохновением для создания коктейля Bali Mary послужила как индонезийская кухня, так и сельское хозяйство этой страны. Сочные хикама и огурец, часто используемые в местных блюдах, добавляют этому фирменному коктейлю свежести, а его острота оригинально смягчается коричневым сахаром.

Bali Mary
Ингредиенты:
  • 100 г порезанной хикамы и еще немного для украшения
  • 6 кубиков свежего огурца
  • 1 кубик (10 г) коричневого сахара
  • 45 мл перцовки премиум-класса
  • 210 мл микса «Кровавая Мэри»
  • Сельдерейная соль
  • Стебель сельдерея для украшения
  • Томат черри для украшения
Приготовление:
  1. Смешать хикаму, огурец и коричневый сахар.
  2. Добавить перцовку и микс «Кровавая Мэри», все смешать.
  3. Встряхнуть и перелить в бокал для шампанского (280 мл) с каемкой из сельдерейной соли.
  4. Подавать охлажденным (не на льду).
  5. Украсить треугольным ломтиком хикамы, сельдереем и томатом черри.
Siam Mary

St. Regis Bangkok

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Bangkok

Siam Mary

Коктейль Siam Mary, на создание которого вдохновила восточная кухня, — это своеобразное кулинарное путешествие в Таиланд. Он представляет собой сложное сочетание традиционных тайских вкусов — острого, пикантного, сладкого и соленого, — в результате чего получается уникальный и незабываемый вариант классической «Кровавой Мэри».

Siam Mary
Ингредиенты:
  • 1 долька лимона
  • ½ стебля кориандра
  • ½ мелко нарезанного тайского перца чили
  • 150 мл томатного сока
  • ¼ ч. л. (½ г) пасты васаби
  • 2 капли вустерского соуса
  • 1 капля лимонного сока
  • 1 щепотка соли
  • Свежемолотый черный перец
  • 60 мл водки премиум-класса
  • 2 томата черри
  • 1 стебель тайского базилика для украшения
  • 1 стебель лемонграсса для украшения
  • 1 долька лайма для украшения
Приготовление:
  1. Перемешать лимон, кориандр и перец чили.
  2. Смешать в шейкере с томатным соком, васаби, вустерским соусом, лимонным соком, солью и перцем.
  3. Добавить лед и водку.
  4. Встряхнуть и процедить в большую серебряную кружку, наполненную льдом и томатами.
  5. Украсить стеблем тайского базилика, стеблем лемонграсса и долькой лайма.
Great Wall Bloody Mary

St. Regis Beijing

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Beijing

Great Wall Bloody Mary

Восходя к 9 000-летней традиции пивоварения в Китае, коктейль Great Wall Bloody Mary, в котором вместо водки используется китайское пиво, предлагает новый взгляд на классику. Хмельной привкус пива отлично дополняет пикантность этого уникального напитка.

Great Wall Bloody Mary
Ингредиенты:
  • 75 мл пива Tsingtao®
  • 100 мл микса «Кровавая Мэри»
  • 3 устрицы для украшения
  • 1 долька лимона для украшения
Приготовление:
  1. Налить пиво в заполненный льдом бокал для белого вина (200 мл).
  2. Затем добавить микс «Кровавая Мэри».
  3. Украсить устрицами и долькой лимона.
Bora Mary

St. Regis Bora Bora Resort

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Bora Bora Resort

Bora Mary

Коктейль Bora Mary, в основе создания которого лежит традиция инноваций St. Regis, был придуман после обнаружения плантации арбузов на небольшом коралловом острове неподалеку. Поскольку на острове не растут томаты, для создания этого уникального освежающего коктейля использовался арбузный сок.

Bora Mary
Ингредиенты:
  • 45 мл водки премиум-класса
  • 45 мл микса «Кровавая Мэри»
  • 30 мл сока лайма
  • 45 мл арбузного сока (или клубничного сока)
  • Кубик арбуза (или целая ягода клубники) для украшения
Приготовление:
  1. Смешать все ингредиенты со льдом до образования пены.
  2. Налить в бокал для шампанского (150 мл).
  3. В этом рецепте арбуз можно заменить клубникой.
  4. Украсить кубиком арбуза или клубникой по желанию.
Hibiscus Mary

St. Regis Cairo

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Cairo

Hibiscus Mary

На создание коктейля Hibiscus Mary вдохновила традиционная западноафриканская чайная церемония. Коктейль имеет экзотический вкус и аромат гибискуса, от которого он и получил свое название. Дополненный охлаждающим вкусом мятной настойки и украшенный свежим гибискусом, этот ароматный освежающий тоник представляет собой новый взгляд на классический напиток.

Hibiscus Mary
Ингредиенты:
  • 45 мл водки, настоянной на цветке гибискуса
  • 120 мл томатного сока
  • 3 капли соуса табаско
  • 3 капли вустерского соуса
  • 1 щепотка тмина
  • 1 щепотка перца
  • 1 щепотка соли
  • 1 щепотка гибискусовой соли
  • 1 капля мятной настойки
Настойка из водки:
  • 250 мл засушенных цветков гибискуса
  • 120 мл водки премиум-класса
  1. Смешать водку с засушенными цветками гибискуса.
  2. Настаивать в течение суток.
  3. Процедить и поставить жидкость в холодильник до употребления.
Приготовление соли:
  • 125 мл соли
  • 250 мл засушенных цветков гибискуса
  1. Измельчить и высушить оба ингредиента.
Украшение:
  1. Свежий цветок гибискуса
Приготовление:
  1. На стакане хайбол сделать каемку из гибискусовой соли.
  2. Налить 3–4 капли мятной настойки в стакан для придания аромата и затем вытряхнуть их.
  3. Соединить в шейкере томатный сок, водку, соус табаско, вустерский соус, тмин, перец и соль со льдом.
  4. Не встряхивая, перелить ингредиенты из одного стакана в другой 3–4 раза.
  5. Подавать в бокале с соленой каемкой, украшенном свежим цветком гибискуса.
Baijiu Mary

St. Regis Changsha

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Changsha

Baijiu Mary

Отражая дух Чанши, коктейль Baijiu Mary представляет собой сочетание свежих ароматов провинции Хунань с байцзю — традиционным китайским ликером. Перец чили добавляет оригинальную нотку в духе местной кухни, а завиток цедры апельсина напоминает об острове Orange и изгибе главной лестницы в отеле St. Regis Changsha.

Baijiu Mary
Ингредиенты:
  • 10 г местного свежего красного перца чили средней остроты
  • 15 мл свежевыжатого лимонного сока
  • Капля соевого соуса
  • Капля вустерского соуса
  • 120 мл томатного сока
  • 15 мл байцзю (китайский ликер, приготовленный с добавлением ферментированного сорго), который известен также как вино из сорго
Стеклянная посуда:
  • бокал для красного вина (300 мл)
Приготовление:
  1. Помойте перец чили, очистите его и удалите семена.
  2. Смешайте перец чили, свежий лимонный сок, соевый соус, вустерский соус и томатный сок.
  3. Приготовьте бокал со льдом и налейте в него китайский ликер.
  4. Затем влейте микс «Кровавая Мэри» в бокал и хорошо перемешайте.
  5. Украсьте длинным ломтиком огурца и спиралью из цедры апельсина.
Chuan Mary

St. Regis Chengdu

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Chengdu

Chuan Mary

Фирменный коктейль отеля St. Regis Chengdu, на создание которого вдохновила традиционная сычуаньская кухня, отличается яркими ароматами этого старинного города. В эпикурейском коктейле Chuan Mary сочетаются ароматные перечные нотки и сок из томатов черри. Коктейль элегантно украшен перцем чили.

Chuan Mary
Ингредиенты:
  • 1 щепотка морской соли
  • 2 щепотки свежемолотого сычуаньского перца
  • 30 мл водки премиум-класса
  • 120 мл сока из свежих томатов черри
  • 1 щепотка порошка из сычуаньского перца
  • 3 капли зеленого соуса табаско
  • 3 капли сычуаньского сладкого соевого соуса
  • 1 кусочек чили-конфи для украшения
Чили-конфи:
  • 100 г сахара
  • 1 перец чили де арбол, очищенный от семян
  • 120 мл воды
Сычуаньский сладкий соевый соус:
  • 90 мл светлого соевого соуса
  • 90 мл темного соевого соуса
  • 2 ст. л. (25 г) сахара
  • 2 ст. л. (30 мл) растительного масла
Приготовление:
  1. На бокале для мартини (180 мл) сделать каемку из смеси морской соли и молотого сычуаньского перца.
  2. Соединить водку, томатный сок, порошок из сычуаньского перца, соус табаско и сычуаньский сладкий соевый соус в шейкере.
  3. Встряхнуть со льдом и налить в бокал.
  4. Помешать один раз и украсить чили-конфи.
  5. Чтобы приготовить чили-конфи, необходимо кипятить сахар в воде до растворения сахара.
  6. Добавить чили и кипятить еще 1 минуту.
  7. Дайте смеси остыть.
  8. Чтобы приготовить сычуаньский сладкий соевый соус, необходимо смешать ингредиенты и кипятить их 4 минуты.
  9. Дайте смеси остыть.
7452 Mary

St. Regis Deer Valley

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Deer Valley

7452 Mary

На создание этого благородного напитка вдохновили горные вершины, окружающие отель St. Regis Deer Valley, расположенный в горах Уосач в штате Юта. Его готовят с использованием фирменного ингредиента — местной водки 7000'®, выгонка которой производится на высоте более 2 км. Этот незабываемый коктейль украшен похожей на облако шапкой сельдерейной пены.

7452 Mary
Ингредиенты:
  • 30 мл водки 7000’ (High West Distillery)
  • 1 капля лимонного сока
  • 60 мл томатного сока
  • 2 щепотки черного перца
  • 2 щепотки сельдерейной соли
  • 3 капли вустерского соуса
  • 2 щепотки кайенского перца
  • Черная вулканическая соль
Сельдерейная пена для украшения:
  • 1 ½ л сока сельдерея
  • ½ л сока зеленых яблок
  • 3 ст. л. (20 г) порошка васаби
  • 1 ст. л. (6 г) соли
  • 2 ч. л. (4 г) кстантана
  • Сок трех лаймов
  • Зелень 1 пучка петрушки
Приготовление:
  1. Смешать первые семь ингредиентов и налить поверх льда в бокал шардоне без ножки с каемкой из черной вулканической соли.
  2. Перемешать вместе остальные ингредиенты и процедить через мелкое ситечко.
  3. Украсить сельдерейной пеной и подавать к столу.
Spice Route Mary

St. Regis Doha

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Doha

Spice Route Mary

В этот фирменный коктейль добавлены отборные специи, которые в древние времена перевозили караваны. Его пикантный вкус пробуждает в памяти сказки «Тысячи и одной ночи» и сокровища Сук Вакифа, легендарного рынка Дохи.

Spice Route Mary
Ингредиенты:
  • 1 ч. л. (5 г) лимонной соли
  • 2 ч. л. (10 г) порошка сумаха
  • 60 мл томатного сока
  • 60 мл сока V8
  • 15 мл свежевыжатого сока лайма Паста харисса по вкусу
  • ½ ч. л. (2 г) молотого тмина
  • ½ ч. л. (2 г) имбирного порошка
  • 30 мл перцовки премиум-класса
  • 1 стебель сельдерея для украшения
  • 1 долька лимона для украшения
  • 1 ч. л. (5 мл) шафранного масла
  • 2 ч. л. (10 мл) вустерского соуса
  • ½ ч. л. (2 г) порошка из черных оливок
  • ½ ч. л. (2 г) смеси рас-эль-ханут
Шафранное масло:
  • 1/4 ч. л. (1 г) шафрана
  • 30 мл оливкового масла
Приготовление:
  1. На стакане хайбол (0,2 л) сделать каемку из лимонной соли и порошка сумаха.
  2. Налить томатный сок, сок V8 и сок лайма поверх льда в шейкер «Бостон».
  3. Добавить пасту харисса, тмин, имбирь и водку.
  4. Энергично встряхнуть и процедить в бокал.
  5. Украсить стеблем сельдерея и долькой лимона.
  6. На поверхности напитка сделать слой из шафранного масла и вустерского соуса, сверху посыпать порошок из черных оливок и рас-эль-ханут.
  7. Для приготовления шафранного масла растворить шафран в небольшом количестве воды.
  8. Добавить в оливковое масло и взбить.
  9. Оставить на 48 часов.
  10. Процедить. Хранить в закрытой емкости в холодильнике.
  11. Для приготовления безалкогольного коктейля не добавляйте водку, возьмите 90 мл томатного сока и 90 мл сока V8.
Golden Mary

St. Regis Dubai

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Dubai

Golden Mary

Фирменный коктейль отеля St. Regis Dubai олицетворяет собой мультикультурный эпицентр Дубая. Этот вариант классического коктейля «Кровавая Мэри» с добавлением фиников, хлопьев красного перца и насыщенного лимонного сока, также содержит сок желтых томатов и водку, настоянную на лепестках розы. В завершение бокал украшается роскошными золотыми листьями.

Golden Mary
Ингредиенты:
  • ½ ч. л. (3 г) финиковой пасты
  • 1 щепотка хлопьев красного перца
  • 60 мл водки, настоянной на лепестках розы
  • 120 мл свежевыжатого сока из желтых томатов
  • 15 мл свежевыжатого лимонного сока
  • 1 ч. л. (5 мл) рассола от коктейльных оливок
  • 1 ч. л. (5 мл) рассола от маринованного перца халапеньо
  • 1 ч. л. (5 мл) рассола от корнишонов
  • 1 капля соуса из хрена
  • 2 капли вустерского соуса
  • 2 щепотки морской соли
  • 5 капель соуса табаско
  • 1 щепотка белого перца
  • 1 стебель сельдерея для украшения
  • 1 щепотка молотых съедобных золотых листьев для украшения (необязательно)
Водка, настоянная на лепестках розы:
  • 280 г ароматных лепестков розы, не обработанных химикатами
  • 1 бутылка (750 мл) водки премиум-класса
Приготовление:
  1. Соединить финиковую пасту с хлопьями красного перца.
  2. Смешать остальные ингредиенты, за исключением украшений, в бокале для смешивания.
  3. Налить коктейль в стакан хайбол (200 мл), наполненный кубиками льда.
  4. Украсить стеблем сельдерея, сверху посыпать молотыми золотыми листьями (если используются) для придания дубайского шарма.
  5. Чтобы приготовить водку, настоянную на лепестках розы, необходимо в чистой банке смешать лепестки розы и водку.
  6. Оставить на 7–30 дней.
  7. Процедить и перелить в чистую бутылку.
  8. Выход: 750 мл.
Polo Mary

St. Regis Dubai, Al Habtoor Polo Resort & Club

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Dubai, Al Habtoor Polo Resort & Club

Polo Mary

С гордостью представляем коктейль Polo Mary, на создание которого вдохновили богатые традиции игры в поло и ее ассоциации с отелем St. Regis. Эта вариация излюбленного напитка была создана, чтобы отпраздновать открытие курорта St. Regis Dubai, Al Habtoor Polo Resort & Club.

Polo Mary
Ингредиенты:
  • Капля соуса табаско
  • Капля вустерского соуса
  • Щепотка сельдерейной соли
  • 40 мл аперитива Aperol
  • 40 мл водки
  • 80 мл томатного сока
  • Лед
Стеклянная посуда:
  • высокий бокал Collins или стакан хайбол
Приготовление:
  1. Наполните стакан льдом и перемешайте все ингредиенты, начиная с добавок.
  2. Добавьте водку и заполните стакан томатным соком.
  3. Перемешайте и наслаждайтесь.
Bloody Brunello

St. Regis Florence

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Florence

Bloody Brunello

На создание фирменного коктейля отеля St. Regis Florence вдохновили Флоренция и окружающие пейзажи Тосканы. Он содержит граппу из винограда, который используется для создания одного из самых знаменитых вин Тосканы, Brunello di Montalcino. Она придает напитку уникальный вкус — слегка грубоватый, с намеком на сладость.

Bloody Brunello
Ингредиенты:
  • 35 мл граппы Grappa di Brunello di Montalcino
  • 185 мл томатного сока
  • 1 капля лимонного сока
  • 1 ч. л. (5 мл) меда акации
  • 1 капля соуса табаско
  • 1 щепотка соли и черного перца
  • 1 веточка розмарина для украшения
Приготовление:
  1. Смешать и встряхнуть все ингредиенты, налить коктейль в высокий бокал со льдом.
  2. Украсить веточкой розмарина.
Harry’s Texas Bloody Mary

St. Regis Houston

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Houston

Harry’s Texas Bloody Mary

Отель St. Regis Houston предлагает попробовать интерпретацию фирменного коктейля «Кровавая Мэри» в классическом техасском стиле. Сочетание традиционной водки с грубоватым вкусом текилы восходит к местным мексиканским корням, в то время как острый перец халапеньо и каджунская приправа придают этому коктейлю пикантный и яркий вкус.

Harry's Texas Bloody Mary
Ингредиенты:
  • 30 мл водки премиум-класса
  • 30 мл текилы
  • 150 мл микса «Кровавая Мэри»
  • 1 долька лимона или 5 мл свежевыжатого лимонного сока
  • 1 долька лайма или 5 мл свежевыжатого сока лайма
  • 4 ломтика халапеньо
  • ½ ч. л. (2 г) сахара
  • 2 оливки
  • 1 тонкий ломтик помидора для украшения
  • 1 побег сельдерея для украшения
Приготовление:
  1. Соединить все ингредиенты поверх льда и встряхнуть.
  2. Налить коктейль в стакан хайбол (200 мл), наполненный колотым льдом.
  3. Украсить тонким ломтиком томата на побеге сельдерея.
Misty Mary

St. Regis Istanbul

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Istanbul

Misty Mary

Этот фирменный коктейль отеля St. Regis Istanbul с традиционным турецким пикантным вкусом подается в современном стиле в элегантном медном кубке с сухим льдом, пробуждая в памяти образы туманного Босфора. Сок из красной репы, свежий тимьян и привкус сельдерея придают Misty Mary ароматное очарование, которое характерно для этого города с его культурным многообразием.

Misty Mary
Ингредиенты:
  • 20 мл водки
  • 10 мл ракы
  • 1 веточка свежего тимьяна
  • 30 мл свежего сока из сельдерея
  • 50 мл ферментированного сока
из красной репы
  • 60 мл томатного сока
  • 1 щепотка соли и черного перца
  • 6 капель соуса табаско
  • 4 капли вустерского соуса
  • 2 ч. л. (10 мл) свежевыжатого лимонного сока
  • 1 веточка красного базилика для украшения
  • Сухой лед
Ферментированный сок из красной репы:
  • ½ репы среднего размера
  • ½ свеклы среднего размера
  • 1 кг черной моркови
  • ½ ломтика белого хлеба
  • 2 ч. л. (10 г) лимонной соли (лимонной кислоты)
  • 1 ½ ст. л. (22 г) пищевой каменной соли
Приготовление:
  1. Смешать водку, ракы, свежий тимьян, сок сельдерея, сок репы и томатный сок в бокале для ракы.
  2. Сверху добавить лед, соль, перец, соус табаско, вустерский соус и лимонный сок.
  3. Осторожно перемешать и украсить красным базиликом.
  4. Подавать в традиционном медном кубке эхли кейф со льдом.
  5. Добавить сухой лед для образования дымки.
  6. Чтобы приготовить ферментированный сок из красной репы, необходимо очистить репу, свеклу и морковь от кожуры и нарезать их ломтиками.
  7. Завернуть хлеб в марлю и крепко завязать.
  8. Сложить все ингредиенты, за исключением каменной соли, в глиняный кувшин для ферментирования (объемом 10 л).
  9. Растворить каменную соль в небольшом горшочке с кипящей водой и вылить сверху на ингредиенты в глиняном кувшине.
  10. Заполнить кувшин водой и плотно закрыть.
  11. Не открывайте кувшин 15 дней, чтобы добиться брожения.
  12. Процедить сок и перелить в чистый кувшин или чистые банки.
Assam Boi Mary

St. Regis Kuala Lumpur

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Kuala Lumpur

Assam Boi Mary

Освежающая интерпретация легендарного коктейля «Кровавая Мэри» отеля St. Regis, коктейль Assam Boi Mary — это ароматный тоник, сочетающий черный перец Саравак, паприку и ароматизатор из сушеной сливы. Эта неповторимая вариация излюбленного традиционного напитка Limau Assam Boi, который продается у знаменитых лоточников в Куала-Лумпуре, с добавлением сока мускусного лайма, или каламанси.

Assam Boi Mary
Ингредиенты:
  • 45 мл водки, настоянной на сливах Assam Boi
  • 150 мл томатного сока
  • 150 мл сока V8
  • 50 мл сока каламанси
  • ½ ст. л. (7 г) черного перца Саравак
  • ½ ст. л. (7 г) паприки
  • ½ чили пади
  • 10 капель соуса табаско
Стеклянная посуда:
  • Стакан хайбол, 400 мл
Приготовление:
  1. 750 мл водки настоять в течение одного дня с 8 шт. Assam Boi.
  2. Приготовить микс «Кровавая Мэри», смешав томатный сок и сок V8, сок каламанси, черный перец Саравак, паприку, чили пади и соус табаско.
  3. После этого обмакнуть половину края стакана хайбол в порошок из сливы Assam Boi и заполнить его льдом.
  4. Налить 45 мл настоянной водки и процедить микс «Кровавая Мэри» в стакан.
  5. Украсить внутренней частью стебля сельдерея, в том числе его листиками.
  6. Коктейльную палочку украсить кольцом лайма каламанси и одним чили пади.
Lang Mary

St. Regis Langkawi

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Langkawi

Lang Mary

Экзотическая интерпретация легендарного коктейля «Кровавая Мэри» отеля St. Regis, коктейль Lang Mary пробуждает в памяти возвышенный дух Лангкави, что в переводе с разговорного малайского означает «остров красновато-коричневого орла». В этом коктейле вкус местного пандана сочетается с тамариндом и лимонной травой, или лемонграссом, в результате чего получается ароматная цитрусовая интерпретация классического коктейля.

Lang Mary
Ингредиенты:
  • 120 мл томатного сока
  • 15 мл сока лайма
  • 10 мл густого сока тамаринда
  • 45 мл водки премиум-класса, настоянной на пандане и лемонграссе
  • 2 капли вустерского соуса
  • 2 капли острого соуса табаско
  • 4 щепотки соли
  • 3 щепотки черного перца
  • 1 лист пандана для украшения
  • 1 веточка лемонграсса для украшения
Приготовление:
  1. Соединить тамариндовый сок, табаско, сок лайма, вустерский соус, соль, перец, томатный сок и водку, настоянную на пандане и лемонграссе, в шейкере для коктейлей.
  2. Встряхнуть и налить поверх льда в бокал для шампанского.
  3. Украсить листом местного пандана и веточкой лемонграсса.
Tubo Mary

St. Regis Lhasa Resort

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Lhasa Resort

Tubo Mary

Отдавая дань Тибетской империи VII века, курорт St. Regis Lhasa Resort создает неповторимую интерпретацию этого неустаревающего коктейля. Этот напиток, приправленный местным перцем чили «птичий глаз», украшен взбитыми сливками и ячменем — главным продуктом Тибета в течение многих веков.

Tubo Mary
Ингредиенты:
  • 30 мл водки премиум-класса
  • 75 мл охлажденного томатного сока
  • 1 капля соевого соуса
  • 2 ч. л. (10 мл) свежевыжатого лимонного сока
  • 1 щепотка свежемолотого черного перца
  • 1 щепотка молотого чили «птичий глаз»
  • 1 щепотка соли

  • Свежие взбитые сливки для украшения
  • 1 щепотка мелко перемолотого ячменя для украшения
Приготовление:
  1. Налить все ингредиенты в емкость для смешивания и перемешать.
  2. Подавать в бокале для мартини (½ л).
  3. Украсить взбитыми сливками и семенами ячменя.
Maria do Leste

St. Regis Macao, Cotai Central

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Macao, Cotai Central

Maria do Leste

На создание фирменного коктейля отеля St. Regis Macao, Cotai Central вдохновило португальское побережье Пиренейского полуострова. Богатый, но в то же время пикантный вкус коктейля Maria do Leste олицетворяет собой путешествия моряков, чьи открытия способствовали превращению Макао в важный торговый порт.

Maria do Leste
Ингредиенты:
  • Морская соль
  • 3 измельченных горошины розового перца и еще несколько для подачи
  • 3 кусочка чоризо (португальская колбаса), слегка обжаренной на оливковом масле, для подачи
  • 1 миниатюрная бутылка табаско для подачи (необязательно)
  • 2 ч. л. (10 мл) свежевыжатого сока лайма
  • 60 мл томатного сока
  • 2 капли вустерского соуса
  • 1 капля черного уксуса
  • Свежемолотый черный перец
  • 2 капли соуса пири-пири (острый соус)
  • 1 щепотка сельдерейной соли
  • 1 щепотка молотой корицы
  • 1 щепотка паприки
  • 45 мл водки премиум-класса
  • 1 томат черри для украшения
  • 1 стебель сельдерея для украшения
  • 1 долька лайма для украшения
Приготовление:
  1. Сделать ложе из морской соли и горошин розового перца на подносе.
  2. Положить обжаренную чоризо на небольшую декоративную тарелку.
  3. Положить миниатюрную бутылку с соусом табаско на поднос сбоку, если она используется.
  4. Сделать каемку из морской соли на классическом бокале «Олд фешн» и заполнить его льдом.
  5. Смешать оставшиеся ингредиенты, за исключением украшений, в шейкере для коктейлей.
  6. Хорошо встряхнуть для смешивания корицы и паприки с жидкостью.
  7. Налить поверх льда.
  8. Нанизать на шпажку томат, сельдерей и лайм и украсить бокал.
  9. Поставить бокал на поднос и подавать с чоризо.
Island Mary

St. Regis Maldives Vommuli Resort

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Maldives Vommuli Resort

Island Mary

В коктейле Island Mary, на создание которого вдохновили неповторимые ароматы и девственные пейзажи Мальдивских островов, классические ингредиенты традиционного коктейля «Кровавая Мэри» дополнены солью «кала намак» — уникальной приправой, повсеместно используемой в южноазиатской кухне. Подаваемый в раковине наутилуса коктейль Island Mary пробуждает образы заката над прекрасным белоснежным пляжем острова Воммули и сверкающим Индийским океаном.

Island Mary
Ингредиенты:
  • 60 мл водки премиум-класса
  • 15 мл вермута Martini Bianco
  • 120 мл томатного сока
  • 2 ч. л. (10 мл) вустерского соуса
  • 2 ч. л. (10 мл) соуса табаско
  • 4 ч. л. (20 мл) сока лайма
  • 3 капли горькой настойки сельдерея
  • 1 щепотка черного перца
Для украшения:
  • На кромке: соль кала намак*
  • 1 стебель сельдерея
  • 1 ломтик лайма

*Острая соленая специя, используемая в южноазиатской кухне. Благодаря своим характеристикам эта соль используется для улучшения вкуса и текстуры коктейля Island Mary.

Приготовление:
  1. Наполнить шейкер «Бостон» льдом.
  2. Осторожно налить все ингредиенты в шейкер «Бостон» и встряхнуть 3 раза.
  3. Процедить содержимое в раковину наутилуса.
Mardavall Pepper Snapper

St. Regis Mardavall Mallorca Resort

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Mardavall Mallorca Resort

Mardavall Pepper Snapper

На создание этой интерпретации классического коктейля «Кровавая Мэри» вдохновили вкусы Майорки. Это сочетание фруктовых ноток премиального джина, кристаллической майорской морской соли из региона Сес-Салинес и перчиков «Падрон» — маленьких приготовленных на гриле перцев, которые местные жители ценят за их остроту.

Mardavall Pepper Snapper
Ингредиенты:
  • 15 мл свежевыжатого лимонного сока
  • 120 мл томатного сока
  • 1 щепотка черной кристаллической морской соли Flor de Sal из региона Сес-Салинес
  • 1 щепотка черного перца
  • ½ ч. л. (2 мл) соуса табаско
  • ½ ч. л. (2 мл) вустерского соуса
  • 45 мл джина премиум-класса
  • 1 стебель сельдерея для украшения
  • 1 спираль из огурца для украшения
  • 1 томат черри для украшения
  • Перцы «Падрон»
Приготовление:
  1. Смешать лимонный и томатный сок, кристаллическую морскую соль, перец и соусы табаско и вустерский.
  2. Встряхнуть.
  3. Налить в наполненный льдом коктейльный бокал (330 мл) и добавить джин.
  4. Украсить стеблем сельдерея, спиралью из огурца и томатом черри.
  5. Подавать с перчиками «Падрон».
La Belle Creole Mary

St. Regis Mauritius Resort

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Mauritius Resort

La Belle Creole Mary

Коктейль La Belle Creole Mary, на создание которого вдохновили теплые течения Индийского океана, представляет собой воплощение традиций этого тропического рая. Фирменные нотки рома и сока алоэ вера пробуждают вдохновляющие воспоминания об этом удивительном месте.

La Belle Creole Mary
Ингредиенты:
  • 45 мл традиционного лимонного рома премиум-класса
  • 100 мл свежего томатного сока
  • 80 мл сока алоэ вера
  • 4 ч. л. (20 мл) вустерского соуса
  • 4 капли соуса табаско
  • 1 щепотка сельдерейной соли
  • 4 листика мяты
  • 1 завиток кокоса
  • 8–10 кокосовых хлопьев для украшения
  • 1 долька лайма для украшения
  • 1 веточка мяты для украшения
Приготовление:
  1. Добавить ром, томатный сок и сок алоэ вера, вустерский соус и соус табаско, сельдерейную соль и листики мяты в бокал для смешивания поверх льда.
  2. Перемешивать ложкой в течение 10 сек.
  3. Процедить в бокал для красного вина без ножки и добавить колотый лед.
  4. Сверху украсить завитком кокоса.
  5. Украсить кокосовыми хлопьями, долькой лайма и веточкой мяты.
Sangrita María

St. Regis Mexico City

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Mexico City

Sangrita María

Мескаль, древний алкогольный напиток, известный как «эликсир бога», традиционно употреблявшийся на ритуальных церемониях и празднествах в доколумбову эпоху, — основа коктейля Sangrita María, созданного отелем St. Regis, Mexico City. Этот напиток также содержит такие местные ингредиенты, как агавовая соль, специи и острый перец чили гуахильо.

Sangrita María
Ингредиенты:
  • 7 ½ мл пюре из перца пасилья
  • 15 мл мескаля премиум-класса
  • 1 щепотка черного перца
  • 1 щепотка соли
  • 5 капель вустерского соуса
  • 5 капель соуса Maggi®
  • 15 мл лимонного сока
  • 250 мл охлажденного томатного сока
  • Агавовая соль
  • 1 долька лимона для украшения
Приготовление:
  1. Чтобы приготовить пюре из пасильи, необходимо смешать порошок из перца пасильи с небольшим количеством воды.
  2. Смешать все ингредиенты в высоком бокале (330 мл) с каемкой из агавовой соли.
  3. Украсить долькой лимона.
Red Maria

St. Regis Moscow Nikolskaya

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Moscow Nikolskaya

Red Maria

Фирменный коктейль отеля St. Regis Moscow Nikolskaya представляет собой утонченную русскую интерпретацию этого уникального напитка. Коктейль Red Maria с ярким вкусом традиционного борща — это пикантное переосмысление классического коктейля Пятой Авеню.

Red Maria
Ингредиенты:
  • 40 мл водки премиум-класса
  • 2 ч. л. (10 мл) свежего свекольного сока
  • 210 мл томатного сока
  • 2 ч. л. (10 мл) вустерского соуса
  • 15 мл свежевыжатого лимонного сока
  • 5 капель соуса табаско
  • 4 щепотки черного перца
  • 2 щепотки соли
  • 2 ст. л. (15 г) приготовленного хрена
  • 5 свекольных чипсов для украшения
  • 1 свежий листик листовой свеклы для украшения
Приготовление:
  1. Смешать водку и свекольный сок отдельно.
  2. Смешать томатный сок, вустерский соус, лимонный сок, соус табаско, перец, соль и хрен в шейкере со льдом, взболтать.
  3. Вылить в крупный бокал для вина (без ножки) с одним крупным кубиком льда.
  4. Осторожно влить сверху смесь из водки и свекольного сока, чтобы образовалось два слоя.
  5. Украсить свекольными чипсами и листиком листовой свеклы.
Mumbai Mary

St. Regis Mumbai

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Mumbai

Mumbai Mary

Фирменный коктейль отеля St. Regis Mumbai — это интерпретация классического коктейля «Кровавая Мэри» с ярким местным колоритом. Mumbai Mary содержит такие специи, как корица и кориандр, олицетворяя дерзкий дух города. Это версия классического коктейля с индийской душой.

Mumbai Mary
Ингредиенты:
  • 8 обжаренных свежих томатов
  • 8 листьев карри
  • 2 красных перца чили
  • 6 стеблей кориандра
  • 1 ч. л. (5 мл) мякоти тамаринда
  • щепотка корицы
  • 1 ч. л. (5 мл) сока гарцинии
  • 60 мл водки
Порошок чатни:
  • 10 обжаренных листьев карри
  • 1 ½ ч. л. (7,5 мл) черной соли
  • 1 ч. л. (5 мл) хлопьев сушеного чили
  • 1 ч. л. (5 мл) пальмового сахара
Приготовление:
  1. Соединить ингредиенты для чатни в ступке и толочь до достижения консистенции порошка.
  2. Обжарить томаты с листьями карри, красными перцами чили, кориандром, корицей, соком гарцинии и тамариндом, измельчить в блендере и процедить.
  3. Добавить смесь и томатные кубики льда в шейкер «Бостон», потом добавить водку и встряхнуть.
  4. Налить смесь в классический бокал, сделать каемку из лайма и порошка чатни, украсить стеблем карри с листьями или палочкой корицы.
Shogun Mary

St. Regis Osaka

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Osaka

Shogun Mary

Ароматизированный японским васаби, этот коктейль представляет собой незабываемую местную интерпретацию классического коктейля «Кровавая Мэри». Для его приготовления используется традиционный фрукт юдзу, который идеально сочетается с легкими цитрусовыми нотками сухого джина и бодрящей фирменной пикантностью васаби.

Shogun Mary
Ингредиенты:
  • 1 ломтик лайма или юдзу
  • ¼ ч. л. (1 мл) 100% сока юдзу или лайма
  • Порошок васаби
  • 1 щепотка соли
  • 30 мл водки
  • 15 мл сухого джина премиум-класса
  • ¼ ч. л. (1 мл) соевого соуса
  • 80 мл томатного сока
Приготовление:
  1. На бокале для мартини (180 мл) сделать каемку соком из ломтика юдзу или лайма.
  2. Обмакнуть край бокала в смесь соли и порошка васаби.
  3. Смешать водку, джин, соевый соус, юдзу (или лайм) и томатный сок с кубиками льда.
  4. Встряхнуть и налить в подготовленный бокал.
Aloha Mary

St. Regis Princeville Resort

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Princeville Resort

Aloha Mary

На создание этой интерпретации классического коктейля вдохновил великий фильм «Юг Тихого океана» 1958 г., который был снят на острове Кауаи в захватывающих дух окрестностях курорта St. Regis Princeville Resort. Aloha Mary — это сочетание ингредиентов с побережья Тихого океана, таких как соус шрирача и морская соль, которые придают коктейлю богатый и сложный аромат океана.

Aloha Mary
Ингредиенты:
  • Сок половины лайма/15 мл свежевыжатого сока лайма
  • 10 капель (30 мл) вустерского соуса
  • 1 щепотка порошка васаби
  • 2 капли соуса шрирача
  • 2 щепотки черного перца
  • ½ ч. л. (2 ½ г) сельдерейной соли
  • 30 мл органической гавайской водки Ocean®
  • 90 мл сока Clamato
  • Морская соль, подкопченная на древесном угле из кауайской гуавы
  • Морская спаржа для украшения
  • 1 долька лайма для украшения
Приготовление:
  1. Соединить сок лайма, вустерский соус, порошок васаби, соус шрирача, перец, сельдерейную соль, водку и сок Clamato в шейкере для коктейлей.
  2. Встряхнуть и налить поверх льда в бокал «Коллинз» с каемкой из подкопченной соли.
  3. Украсить морской спаржей и долькой лимона.
Mita Mary

St. Regis Punta Mita Resort

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Punta Mita Resort

Mita Mary

Для приготовления коктейля Mita Mary, на создание которого вдохновила богатая мексиканская культура, используются традиционные ингредиенты, такие как текила, авокадо и кориандр, которые олицетворяют местную историю, а также испанское наследие. Сок из моллюсков напоминает о тихоокеанских водах, окружающих курорт St. Regis Punta Mita Resort, и пробуждает в памяти образы этого уникального места.

Mita Mary
Ингредиенты:
  • 45 мл белой текилы премиум-класса
  • 60 мл томатного сока
  • 60 мл сока Clamato
  • 60 мл сока V8
  • 3 капли соуса табаско
  • 3 капли соуса Maggi
  • 3 капли вустерского соуса
  • ½ ч. л. (2 г) соли
  • ½ ч. л. (2 г) кайенского перца
  • 15 мл лимонного сока
  • 1 тонкий ломтик авокадо для украшения
  • 1 лист свежего кориандра для украшения
Приготовление:
  1. Смешать все ингредиенты, кроме авокадо и кориандра, и налить в наполненный льдом стакан хайбол.
  2. Украсить ломтиком авокадо и зеленью кориандра.
Mary Terranean

St. Regis Rome

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Rome

Mary Terranean

С момента своего основания и позднее, будучи столицей Римской империи, Рим оказывал значительное влияние на средиземноморские страны. Для приготовления коктейля Mary Terranean используются одни из наиболее известных ингредиентов региона, придающие ему характерные цвета, вкусы и запахи.

Mary Terranean
Ингредиенты:
  • 30 мл водки премиум-класса
  • 120 мл микса «Кровавая Мэри»
  • 1 щепотка порошка острого красного перца
  • 2 листа базилика
  • ½ ч. л. (2 ½ г) орегано
  • 1 капля оливкового масла (холодного отжима)
  • 1 стебель сельдерея для украшения
Приготовление:
  1. Соединить все ингредиенты, кроме сельдерея, в шейкере и энергично встряхнуть.
  2. Налить в наполненный льдом бокал для белого вина (240 мл).
  3. Украсить сельдереем.
Arabian Snapper

St. Regis Saadiyat Island Resort, Abu Dhabi

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Saadiyat Island Resort, Abu Dhabi

Arabian Snapper

В фирменный коктейль курорта St. Regis Saadiyat Island Resort, Abu Dhabi добавляется заатар — специя, которую высоко ценят еще с древности. Заатар смешивается с орегано, тимьяном, базиликом, семенами кунжута и солью, что придает коктейлю Arabian Snapper вкус, напоминающий о легендарной богатой культуре региона.

Arabian Snapper
Ингредиенты:
  • 150 мл томатного сока
  • 45 мл водки премиум-класса
  • 1 ч. л. (5 г) порошка тмина
  • 6 ч. л. (30 г) заатара
  • 4 капли биттера Angostura®
  • 4 капли соуса табаско
  • 2 капли вустерского соуса
  • 3 ч. л. (15 г) свежемолотого черного перца
  • Сок из четверти лимона или 10 мл свежевыжатого лимонного сока
  • 1 долька лимона для украшения
  • Разрезанный пополам томат черри для украшения
  • 1 веточка тимьяна для украшения
Приготовление:
  1. Соединить томатный сок, водку, тмин и 4 ч. л. заатара в шейкере для коктейлей.
  2. Хорошо перемешать.
  3. Добавить биттер Angostura, соусы табаско и вустерский, перец, лимонный сок и кубики льда.
  4. Энергично встряхнуть.
  5. Налить в коктейльный бокал (0,2 л).
  6. Украсить оставшимся заатаром, долькой лимона, половинкой черри и веточкой тимьяна.
  7. Для приготовления безалкогольного коктейля не добавляйте лимонную водку, вместо этого возьмите 195 мл томатного сока.
Golden Gate Mary

St. Regis San Francisco

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis San Francisco

Golden Gate Mary

На создание коктейля Golden Gate Mary вдохновил фирменный цвет легендарного моста Золотые ворота, в честь которого он и был назван, а также теплые оттенки тихоокеанского заката. Для приготовления коктейля используются ингредиенты красно-оранжевых цветов — от томатов до порошка перца чили — для придания ошеломляющего багряного оттенка.

Golden Gate Mary
Ингредиенты:
  • 454 г или 1 большая банка консервированных томатов
  • 1 щепотка порошка чили
  • Для каемки: соль, черный перец, сельдерейная соль, хрен и сухая цедра лимона
  • Вустерский соус
  • 110 мл текилы премиум-класса
  • 1 высушенный томатный чипс для украшения
Приготовление:
  1. Для приготовления томатной воды с перцем чили крупно порезать свежие или консервированные томаты и процедить через марлю в большую миску.
  2. Добавить в воду порошок перца чили, закрыть и поставить в холодильник на 6–8 часов.
  3. Смочить бокал для мартини (500 мл) вустерским соусом и обмакнуть в смесь соли, перца, сельдерейной соли, хрена и высушенной цедры лимона.
  4. Соединить текилу и 55 мл томатной воды с перцем и встряхнуть вместе со льдом.
  5. Затем через ситечко налить в бокал.
  6. Подавать охлажденным.
  7. Украсить высушенным томатным чипсом.
  8. Для приготовления безалкогольного коктейля не наливайте водку, вместо этого возьмите 195 мл томатного сока.
Sanya Mary

St. Regis Sanya Yalong Bay Resort

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Sanya Yalong Bay Resort

Sanya Mary

Курорт St. Regis Sanya Yalong Bay Resort создал собственную уникальную вариацию классического коктейля «Кровавая Мэри». В коктейле Sanya Mary, на создание которого вдохновил тропический климат и пышная природа острова Хайнань, сочетаются свежие натуральные ингредиенты со всего острова.

Sanya Mary
Ингредиенты:
  • 45 мл водки премиум-класса
  • 120 мл томатного сока
  • 20 мл ананасового сока
  • 15 мл сока зеленого хайнаньского лайма
  • 2 щепотки хайнаньского белого перца
  • 1 щепотка порошка желтого хайнаньского чили
  • 1 щепотка морской соли
  • 1 веточка лемонграсса для украшения
Приготовление:
  1. Добавить водку, томатный сок, ананасовый сок, сок лайма, перец, порошок чили и морскую соль в коктейльный шейкер с кубиками льда.
  2. Энергично встряхнуть и процедить в наполненный льдом низкий бокал.
  3. Украсить лемонграссом.
  4. Сервировать на доске с мельницей для специй и некоторыми ингредиентами из рецепта для цвета, включая хайнаньский зеленый лайм, хайнаньский желтый чили и щепотку морской соли.
Mary Jing

St. Regis Shanghai Jingan

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Shanghai Jingan

Mary Jing

Mary Jing вносит восхитительную нотку в коктейль «Кровавая Мэри» по классическому рецепту, радуя вкусами и ароматами, вызывающими в памяти все богатство чувственных воспоминаний детских лет жителей Шанхая. Сушеные консервированные плоды инжира — всеми любимое лакомство, а цветущий османтус поздней осенью окутывает своим ароматом весь город. Слово Jing в названии коктейля заставляет вспомнить о месторасположении самого отеля в одном из наиболее примечательных районов в центре Шанхая. Но его значение также подчеркивает существо фирменного коктейля отеля St. Regis Shanghai Jingan — чувство умиротворенности.

Mary Jing
Ингредиенты:
  • 45 мл настоянной на сушеном инжире водки
  • 60 мл свежевыжатого сока из желтых томатов
  • 15 мл свежевыжатого лимонного сока
  • 10 мл османтусового меда
  • Долька апельсина и несколько цветков османтуса для украшения
Приготовление:
  1. Подготовить бокал со льдом.
  2. Настаивать 690 мл водки с 20 г сушеного инжира в течение 5 дней.
  3. Отжать сок из 10 свежих желтых томатов.
  4. Положить все ингредиенты в шейкер «Бостон».
  5. Энергично встряхнуть.
  6. Перелить смесь Mary в бокал.
  7. Украсить долькой апельсина и несколькими цветками османтуса.
Yan Mary

St. Regis Shenzhen

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Shenzhen

Yan Mary

На создание интерпретации «Кровавой Мэри» отеля St. Regis Shenzhen вдохновило богатство Южно-Китайского моря. Его фирменный пикантный вкус достигается благодаря добавлению морской соли, которая по-китайски называется «янь», а также свежей устрицы, ценного ингредиента традиционной местной кухни.

Yan Mary
Ингредиенты:
  • 30 мл водки премиум-класса
  • 60 мл томатного сока
  • Лимонный сок
  • 1 щепотка свежемолотого черного перца
  • 1 капля соевого соуса
  • 1 щепотка кайенского перца
  • 1 щепотка морской соли
  • 1 стебель сельдерея для украшения
  • 1 очищенная устрица

  • Сальса
Приготовление:
  1. Соединить водку, томатный сок, 1 каплю лимонного сока, черный перец, соевый соус и кайенский перец в шейкере.
  2. Энергично встряхнуть и налить в наполненный льдом классический бокал «Олд фешн» с кромкой из лимонного сока и морской соли.
  3. Украсить сельдереем.
  4. Подавать с устрицей на ложе из сальсы, посыпанной морской солью и политой лимонным соком.
Chili Padi Mary

St. Regis Singapore

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Singapore

Chili Padi Mary

На создание коктейля Chilli Padi Mary вдохновила многогранная культура Сингапура, расположенного на перекрестке дорог Азии. Этот напиток содержит ингредиенты со всего региона. Лемонграсс, чили пади и имбирь придают этому коктейлю ярко выраженный пряный вкус, характерный для эклектичной сингапурской кухни.

Chili Padi Mary
Ингредиенты:
  • 30 мл водки премиум-класса
  • 1 кусочек лемонграсса толщиной примерно 2 см
  • 1 ломтик свежего зрелого корня имбиря
  • ½ тонко нарезанного чили пади без семян
  • ⅛ ч. л. (½ мл) сахарного сиропа
  • 90 мл томатного сока
Приготовление:
  1. Смешать водку, лемонграсс, имбирь, чили пади и сахарный сироп.
  2. Процедить и налить в бокал рокс поверх льда.
  3. Добавить томатный сок, перемешать и подавать.
Jin Mary

St. Regis Tianjin

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Tianjin

Jin Mary

Отель St. Regis Tianjin создал свой собственный уникальный вариант классического коктейля «Кровавая Мэри». Отражая историю древнего Китая и его богатую культуру приготовления чая, в коктейле Jin Mary используется сочетание азиатских специй с добавлением чая Lapsang Souchong.

Jin Mary
Ингредиенты:
  • 30 мл китайского чая Chinese Fujian Lapsang Souchong
  • 75 мл охлажденного томатного сока
  • 30 мл водки премиум-класса
  • 1 капля китайского масла чили
  • 1 капля соевого соуса
  • 1 щепотка морской соли
  • 1 щепотка молотого китайского сычуаньского перца
  • 1 стебель сельдерея для украшения
  • 1 томат черри для украшения
Приготовление:
  1. Заварить чай в течение двух минут и дать ему остыть.
  2. Смешать чай и томатный сок.
  3. Заполнить бокал для мартини (500 мл) кубиками льда и добавить смесь сока с чаем, водку, масло чили, соевый соус, морскую соль и перец.
  4. Хорошо перемешать.
  5. Украсить стеблем сельдерея и томатом черри.
Capitol Mary

St. Regis Washington, D.C.

ссылка на эту страницу

Чтобы разместить где-либо ссылку на эту страницу, скопируйте приведенный ниже URL.
Показать другим

St. Regis Washington, D.C.

Capitol Mary

На создание коктейля Capitol Mary вдохновило торговое и культурное наследие расположенного поблизости Чесапикского залива. Его основой является джин — напиток, предпочитаемый жителями города, особенно для летнего отдыха у залива. Для приготовления коктейля используются фирменные специи, входящие в классические блюда из крабов, популярные на побережье Чесапикского залива.

Capitol Mary
Ингредиенты:
  • 150 мл томатного сока
  • 15 мл лимонного сока
  • ½ ч. л. (½ г) хрена
  • Несколько капель соуса табаско
  • Несколько капель вустерского соуса
  • 1 щепотка свежемолотого черного перца
  • 1 щепотка соли
  • 60 мл джина премиум-класса
  • 1 щепотка хрена
  • 30 мл сока моллюсков
  • 1 щепотка приправы Old Bay®
  • Сок одной лимонной дольки
  • 1 креветка с хвостовым плавником для украшения
  • Устричные крекеры
Приготовление:
  1. Смешать первые семь ингредиентов и затем соединить с остальными в шейкере.
  2. Энергично встряхнуть.
  3. Налить в наполненный льдом бокал для белого вина (240 мл).
  4. Украсить креветкой и подавать с небольшой миской устричных крекеров.