W Austin

  • 200 Lavaca Street
  • Austin,
  • Texas
  • 78701
  • Estados Unidos
  • Mapa

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Para reservar una habitación, los huéspedes deberán ser de 21 años mayores.

W Austin - Comedor

Comedor

W Austin
Trace

Así es como llega tu comida a la mesa en Trace: Valerie Broussard, encargada de encontrar los mejores productos, visita las granjas cercanas en busca de ingredientes locales como carnes, verduras, frutas, quesos, mermeladas e incluso salsa picante de productores artesanales y los pescadores, tras investigar los métodos de producción, para asegurarse de que estos alimentos no dañan el medio ambiente, nuestra salud o el bienestar de los animales, y de que sean orgánicos en lo posible. Nuestro chef toma estas magníficas selecciones de temporada de carnes de raza patrimonial, variedades reliquia de productos y alimentos silvestres autóctonos, y cosecha diariamente un menú de revoluciones gastronómicas en pequeños y grandes platos; una cocina texana epicúrea para un glorioso "menú de pastoreo" y una rica experiencia. Los coloridos cócteles, conseguidos a partir de las frutas y hierbas locales más frescas, los vinos, licores y cervezas regionales del bar de servicio completo, acompañan esta creaciones culinarias. Los ingredientes del día son presentados en una fresca y sugerente exposición, ¡pregúntanos por su procedencia!

Lo que ves es lo que te servimos. Empieza bien el día con panqueques de cereal integral y avena de granja cortada al acero, antes de pasar a un energizante almuerzo de "bruschetta in a jar" de temporada y tartina de gambas a la parrilla, hasta el plato central, una gran degustación de la cosecha de temporada para compartir a la mesa. Saborea en la cena la auténtica personalidad de nuestra esmerada cocina con codorniz de Texas (de granja), champiñones en cocotte (silvestres), agnolotti con calabaza (artesanales), silla de venado (de caza) o una tabla de charcutería (para compartir). En esas perezosas mañanas de fin de semana, nuestro abundante desayuno-almuerzo se prepara con el alma y el corazón.

Mientras reflexionas sobre la procedencia de las múltiples composiciones culinarias ante ti, hay una colección de espejos circundantes, de acero pulido y cristal translúcido que mejoran la experiencia, en medio de texturas únicas, escayola y acero azul. Celebrando la luz y los exteriores, la luz natural contrasta con la pizarra de carbón, la madera natural y el concreto moldeado, iluminando delicadamente un espacio íntimo y etéreo. Desde los asientos del bar y taburetes, hasta un gran porche al aire libre y áreas privadas, únete a nuestra celebración del movimiento de comida lenta de Austin.

Trace

Gastronomía: Estadounidense
Ambiente: Contemporáneo con detalles orgánicos
Entorno: Restaurante exclusivo
Normas de vestir: Informal y sofisticado
Se permite fumar: No
Estacionamiento: Estacionamiento validado de WHEELS(SM) disponible por $7 USD
horas: Lunes a viernes, 6:30 a. m. a 11:00 a. m., 11:30 a. m. a 2:00 p. m.; sábados y domingos, 7:30 a. m. a 10:30 a. m.; domingos a jueves, 5:30 p. m. a 10:00 p. m.; viernes y sábados, 5:30 p. m. a 11:00 p. m.; desayuno-almuerzo: sábados y domingos, 10:30 a. m. a 3:00 p. m.
Teléfono: (512) 542-3660